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Caldereta de dorada Crianza de Nuestros Mares ®


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Ingredientes

4 ración/es

Caldereta de dorada Crianza de Nuestros Mares ®

  • 2 pimientos choriceros, (sin pedúnculo ni semillas)
  • 100 gramos cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos tomate triturado en conserva
  • 8-10 hebras de azafrán
  • 1/2 cucharadita pimentón picante
  • 150 gramos vino blanco seco
  • 200 gramos Fumet de pescado
  • 1 pellizco sal
  • 500 gramos PATATAS CHASCADAS
  • 500 gramos mejillones frescos
  • 800 gramos dorada en rodajas Crianza de Nuestros Mares ®, salpimentada
  • 1 cucharada perejil fresco picado
  • 6
    40min
    Preparación 40min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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La preparación de la receta

  1. Ponga en el vaso los pimientos choriceros y triture 6 seg/vel 7
  2. Añada la cebolla, los dientes de ajo y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. Sofría 8 min/120°C/vel 1
  3. Añada el tomate, el azafrán, el pimentón, el vino, el fumet y la sal. Introduzca el cestillo con las patatas y sitúe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones. Coloque la bandeja Varoma con la dorada, tape y programe 20 min/Varoma/vel 2
  4. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Triture la salsa 12 seg/vel 7. Coloque la dorada en una cazuela de barro y añada las patatas y los mejillones. Bañe con la salsa, espolvoree con el perejil picado y sirva
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Accesorios

  • Espátula
    Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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