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Caldereta de dorada Crianza de Nuestros Mares ®


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Ingredientes

4 ración/es

Caldereta de dorada Crianza de Nuestros Mares ®

  • 2 pimientos choriceros, (sin pedúnculo ni semillas)
  • 100 gramos cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos tomate triturado en conserva
  • 8-10 hebras de azafrán
  • 1/2 cucharadita pimentón picante
  • 150 gramos vino blanco seco
  • 200 gramos Fumet de pescado
  • 1 pellizco sal
  • 500 gramos PATATAS CHASCADAS
  • 500 gramos mejillones frescos
  • 800 gramos dorada en rodajas Crianza de Nuestros Mares ®, salpimentada
  • 1 cucharada perejil fresco picado
  • 6
    40min
    Preparación 40min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

  1. Ponga en el vaso los pimientos choriceros y triture 6 seg/vel 7
  2. Añada la cebolla, los dientes de ajo y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. Sofría 8 min/120°C/vel 1
  3. Añada el tomate, el azafrán, el pimentón, el vino, el fumet y la sal. Introduzca el cestillo con las patatas y sitúe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones. Coloque la bandeja Varoma con la dorada, tape y programe 20 min/Varoma/vel 2
  4. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Triture la salsa 12 seg/vel 7. Coloque la dorada en una cazuela de barro y añada las patatas y los mejillones. Bañe con la salsa, espolvoree con el perejil picado y sirva
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Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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