Bacalao à Bràs por Javi_Alcalde. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Bacalao à Bràs

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Ingredientes

6 persona/s

Bacalao à Bràs

400 gramo cebolla, en cuartos
2 diente diente de ajo
100 gramo aceite de oliva virgen extra
300 gramo Bacalao en salazón, desmigado
6 unidad / trozo huevos
200 gramo patata paja
1 cucharadita pimienta negra molida
1 cucharadita sal
100 gramo aceitunas negras, Opcional
1 cucharadita perejil picado

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6

25min

Preparación 10min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 6
  
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
- Receta creada para
  TM 31
9
Pescado

La preparación de la receta

Ponemos en el vaso la cebolla, al ajo, el aceite y programamos 3 min/vel 5.

Sofreímos 15 min/120°C/vel 1

Añadimos el bacalao y rehogamos 2 min/120°C/"Giro inverso" /vel 1

En una sartén grande echamos un poco de aceite, vertemos la mezcla del vaso y ponemos a calentar.

Mientras en el vaso echamos los huevos y programamos 10 seg/vel 3.

Los incorporamos a la sartén junto con las patatas paja y con una cuchara de madera, mezclamos hasta que los huevos hayan cuajado.

Espolvoreamos la pimienta, rectificamos de sal (si es necesario).

Añadimos las aceitunas, espolvoreamos el perejil picado y servimos

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.