BACALAO A BRÁS (DORADO) por Naeslo. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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BACALAO A BRÁS (DORADO)

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Ingredientes

3 ración/es

BACALAO A BRÁS (DORADO)

200 gramos cebolla, en cuartos
1 unidad diente de ajo
50 gramos aceite, oliva virgen (y algo más para la sartén)
150 gramos bacalao al punto de sal, desmigado
3 unidades huevos
100 gramos patata paja
1 pellizco pimienta negra molida
1 pellizco sal, para los huevos
50 gramos aceitunas negras
1/2 cucharada perejil picado, fresco

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6

35min

Preparación 10min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 6
  
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
9
Pescado Huevos Patatas

La preparación de la receta

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee
3 seg/vel 5.
Sofría 14min/120ºC/vel 1

Añada el bacalao y rehogue 2min/120ºC/"Giro inverso" /vel 1

En una sartén grande con un poco de aceite, vertemos la mezcla del vaso y lo ponemos a calentar.

Ponga los huevos y bata 10 seg/vel 3.
Incorpórelos a la sartén junto con las patatas paja y, con una cuchara de madera, mézclelos hasta qye hayan cuajado.

Espolvoree con pimienta y verifique el punto de sal.
Añada las aceitunas, espolvoree el perejil picado y servir caliente.

Accesorios

Espátula
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.