RECETA DE THERMOMIX ®

1 Espaguetis integrales Gallo ® con alcachofas y jamón ibérico

La preparación de la receta

Limpieza de alcachofas

Limpie las alcachofas cortando los extremos de las hojas y quitándoles las exteriores. Córtelas en cuartos y vaya sumergiéndolas en agua con 1 ramita de perejil o ½ limón para que no se oxiden

Alcachofas con salsa

Ponga en vaso el perejil y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve
Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, 50 g de aceite y la cayena. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1
Añada la maicena y la pastilla de caldo y mezcle 5 seg/vel 5
Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las alcachofas, los dados de jamón y el vino y programe 10 min/Varoma//vel 1
Incorpore el agua y la pimienta y programe 10 min/100°C//vel 1. Retire la mariposa. Retire del vaso y reserve

Cocción de pasta y presentación

Ponga el agua y la sal en el vaso y programe 13 min/100°C/vel 2
Añada los espaguetis a través de la abertura y, sin poner el cubilete, programe el tiempo que indique el paquete/100°C//vel . Escurra la pasta en el recipiente Varoma, póngala en una fuente con 30 g de aceite y remueva. Sirva la pasta en los platos, riegue con la salsa de alcachofas, espolvoree con el perejil picado y añada las lascas de jamón ibérico