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Leche frita de chocolate con Pascual ®


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Ingredientes

24 ración/es

Leche frita de chocolate con Pascual ®

  • 1000 gramos leche Pascual ®, sin lactosa
  • 300 gramos azúcar
  • 100 gramos maicena
  • 30 gramos Cacao puro en polvo
  • 1 pellizco sal
  • 4 yemas
  • 100 gramos harina de repostería
  • 2 huevos batidos, (para rebozar)
  • 300 gramos aceite freir
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 6
    4h 40min
    Preparación 4h 40min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
  • 9
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La preparación de la receta

  1. Ponga en el vaso la leche y caliente 7 min/100°C/vel 1. Retire del vaso y reserve.
  2. Añada el 200 g de azúcar, la maicena, el cacao, la sal y las yemas y mezcle 10 seg/vel 5.
  3. Añada la leche reservada y mezcle 10 seg/vel 7. Después, programe 6 min/100°C/vel 4. Mientras tanto, humedezca con agua el interior de un molde rectangular (30x20x6 cm) y fórrelo con film transparente. Vierta en el molde, deje templar y reserve en el frigorífico durante aprox. 4 horas o hasta que esté bien cuajada.
  4. Corte la crema fría en 24 porciones, páselas por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas en una mezcla de 100 g de azúcar y 1 cucharadita de canela y sirva.
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Accesorios

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