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Ingredientes
10 ración/es
Semifrío de Licor 43 Orochata ® con fartons
- 4 hojas de agua
- 300 gramos nata (35% materia grasa)
- 100 gramos horchata
- 100 gramos leche condensada
- 240 gramos Licor 43 Orochata® (16º)
- 6 panceillos dartons en mitades
- 1/2 cucharadita canela molida
- 4 hojas de gelatina
- 300 gramos nata (35% materia grasa)
- 100 gramos horchata
- 100 gramos leche condensada
- 240 gramos Licor 43 Orochata® (16º)
- 6 panecillos fartons, en mitades longitudinales
- 1/2 cucharadita de canela molida
-
6
4h 30min
Preparación 4h 30minTiempo de horneado -
7
baja
Preparación -
8
-
Receta creada para
TM 6
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-
9
5
La preparación de la receta
- Hidrate las hojas de gelatina en agua fría hasta el momento de utilizarlas.
- Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga la nata en el vaso y programe vel 3 hasta que esté semimontada. Retire la mariposa. Retire del vaso y reserve en el frigorífico
- Ponga en el vaso la horchata y la leche condensada y caliente 3 min/60°C/vel 2
- Incorpore las hojas de gelatina hidratadas bien escurridas y mezcle 10 seg/vel 3
- Añada al vaso 150 g de Licor 43 Orochata® y mezcle 15 seg/vel 2. Vierta en un bol y deje templar durante 10-15 minutos. Mientras tanto, forre con film transparente un molde de aluminio desechable de 1,5 litros. Cubra el fondo con la parte superior de las mitades de los fartons hacia abajo y riéguelos con 30 g de Licor 43 Orochata®
- Añada a la crema de horchata gelatinizada reservada y la nata semimontada y mezcle con la espátula realizando movimientos lentos y envolventes hasta que la mezcla sea homogénea. Vierta la mitad de la mezcla en el molde sobre los fartons, cubra con más mitades de fartons y riéguelos con 30 g de Licor 43 Orochata®. Repita con la otra mitad de crema de horchata y cubra la superficie con otras mitades de fartons regados con 30 g de Licor 43 Orochata®. Introduzca en el frigorífico hasta que cuaje y esté bien firme (aprox. 4 horas). Desmolde en una fuente, espolvoree la superficie con canela molida, y sirva en porciones
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Accesorios
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