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Mantecados de Almendra


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Ingredientes

30 ración/es

Mantecados de Almendra

  • 300 gramos de harina de repostería
  • 75 gramos de almendra cruda molida
  • 120 gramos de azúcar
  • 10 gramos de aroma natural de vainilla de Madagascar
  • 175 gramos de manteca de cerdo
  • 6
    2h 30min
    Preparación 2h 15min
    Tiempo de horneado
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      Receta creada para
      TM 6
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La preparación de la receta

    Mantecados de Almendras
  1. Introducir en el vaso la harina y las almendras molidas, mezclar 1 min/velocidad 3.5 y reservar.
  2. Con el vaso limpio añadir la manteca de cerdo y programar 3 min/80°C/velocidad cuchara.
  3. Mover con la espátula y si la manteca no está bien derretida programar más tiempo.
  4. Añadir el azúcar 1 min/90°C/velocidad 3. Pasar la mezcla a una taza.
  5. Sin lavar el vaso añadir la mezcla de harina y almendra y quitar el bocal de la tapa.
  6. Programamos velocidad 3 sin tiempo ni temperatura y vamos añadiendo poco a poco con una cuchara la mezcla de manteca y azúcar caliente hasta que queden integrados bien los ingredientes. (aproximadamente 3 minutos y medio)
  7. Envolver la mezcla en papel film y dejar reposar en la nevera 1 hora y media aproximadamente.
  8. Pasado ese tiempo sacar la mezcla de la nevera y dar forma a los mantecados.
  9. Hornear a 160º arriba y abajo aproximadamente 15 minutos.
  10. Dejar enfriar en una rejilla.
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Accesorios

  • Espátula
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  • Cubilete
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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