Nina, respecto a los muffins, nunca los he hecho en el microondas asi que no tengo ni idea de como saldrian. Tengo una receta de bicochitos de cafe que si que se hacen en elmicro, no estan tan buenos como los muffins pero estan pasables, lo que tienes que llenar poco los moldes porque sino se salen!.
http://www.recetario.es/receitas/13075/bizcochitos-de-cafe-en-microondas-dieta-dukan-pp.html
Tambien hay una tarta de queso en el micro que sale muy buena: