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Tiempo de preparación
15min
Tiempo Total
45min
ración/es
6 persona/s
Nivel
baja
Receta testada
  • TM 31
published: 2009-05-04
modificado: 2022-05-10

Ingredientes

  • Para el recipiente Varoma
  • 250 gchirlas , o mejillones
  • 300 g filetes de pescado
  • 2 huevos
  • Para el fumet
  • 150 g gambas
  • 500 g agua
  • Para el sofrito
  • 100 g pimientos rojos
  • 100 g pimientos verdes
  • 150 g cebollas
  • 2 dientes ajo
  • 200 g tomate triturado
  • 70 g aceite de oliva virgen extra
  • Para el resto
  • 500 g agua
  • azúcar glas , al gusto
  • 1 hoja laurel
  • pimienta , al gusto
  • 60 g arroz
  • perejil , troceado

Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

  1. Ponga las chirlas en agua con sal y reserve.

    Pele las gambas, ponga las cáscaras y las cabezas con el agua (reserve los cuerpos) en el vaso y programe 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuele y reserve. Lave muy bien el vaso y la tapadera.

    Trocee los pimientos, la cebolla y los ajos durante 4 segundos en velocidad 4. Añada el tomate y triture 15 segundos en velocidad 10. A continuación incorpore el aceite y sofría 7 minutos en temperatura varoma y velocidad 1.

    Agregue al sofrito el agua, la sal, el laurel, la pimienta y el fumet reservado y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto, lave las chirlas, envuelva los huevos en film transparente, salpimiente los filetes de pescado y ponga todo en el recipiente Varoma.

    Cuando acabe el tiempo programado, eche el arroz, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

    Por último, quite el recipiente Varoma, eche en el vaso los cuerpos de las gambas y deje reposar. Ponga en una sopera las chirlas y el pescado, vuelque la sopa, trocee los huevos y échelos también, espolvoreando con el perejil troceado. Sirva.

Modelo de Thermomix® compatible

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    Receta creada para
    TM 31
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Sopa de pescado

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