RECETA DE THERMOMIX ®

1 Riñones de ternera a la mostaza

La preparación de la receta

  Retire toda la grsa y conductos de los riñones. Unte cada riñón con 2 cucharadas de mostaza y colóquelos en el cestillo. Vierta el agua en el vaso de "Vaso cerrado" , introduzca el cestillo y programe 10 min / varoma / vel 1 .

  Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo y reserve. Vacíe el vaso.

  Ponga en el vaso de "Vaso cerrado" las chlotas y trcee 3 seg /vel 5.

  Incorpore la mantequilla y el aceite y programe 5 min / varoma / vel "Velocidad cuchara" . Mientras tanto, ponga los riñones sobre la tabla y córtelos en trozos.

  Añada los riñones y el brandy y sofría 2 min / 100º / "Giro inverso" / vel "Velocidad cuchara" sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.

  Vierta el vino y 3 cucharadas de mostaza y rehogue 5 min / varoma /"Giro inverso" / vel "Velocidad cuchara" .

  Agregue la nata, la sal y la pimienta y programe 10 min / varoma / "Giro inverso" / vel "Velocidad cuchara" .

  Compruebe que los riñones estàn bien tiernos y si no es así, programe 5 min / 100º / "Giro inverso" / vel "Velocidad cuchara" .

  Sirva los riñones bien calientes acompañados de arroz blanco.