3
  • thumbnail image 1
Imprimir o descargar
[X]

Imprimir o descargar

Arroz caldoso


Imprimir:
4

Ingredientes

6 persona/s

  • 400 g de almejas, o chirlas
  • 300 g de gambas
  • 800 g de agua
  • 1 ramillete de hoja de perejil
  • 4 - 5 hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 g de vino blanco
  • 50 g de zumo de naranja
  • 2 diente de ajo
  • 200 g de tomate natural triturado, (en conserva)
  • 150 g de pimiento rojo
  • 150 g de pimiento verde
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • 350 g de arroz
  • 150 g de guisantes, finos congelados
  • 1 pimiento morrón, en tiras (deje algunas para decorar)
  • perejil, picado
  • 6
    42min
    Preparación 42min
    Tiempo de horneado
  • 7
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      Receta creada para
      TM 31
  • 9
5

La preparación de la receta

  1.  

     

    1.  Ponga las almejas en agua con sal, para que suelten la arena.

    2.  Pele las gambas (reserve los cuerpos) y ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas con el agua. Aclare muy bien las almejas y colóquelas en el recipiente Varoma,  tápelo y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe 16 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Si en este tiempo no se abrieran las almejas , programe  unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuele el fumet por un colador fino y reserve. Deje las almejas en el recipiente Varoma tapado. Lave bien el vaso y la tapa.

    3.  Ponga en el vaso el perejil, el azafrán, la sal, el vino, el zumo de naranja y el fumet resevado. Programe 30 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve en una jarra.

    4.  Sin lavar el vaso, ponga el ajo, el tomate y los pimientos. Trocee programando 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

    5.  Añada el aceite y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

    6.  Incorpore el arroz y programe 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

    7.  Vierta en el vaso el caldo reservado y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara (retire el cubilete y en su lugar ponga el cestillo sobre la tapa apoyado sobre sus cuatro patitas, para que no salpique).

    8.  Cuando acabe el tiempo programado, programe 3 minutos a la misma temperatura y velocidad, y añada los guisantes y las tiras del pimiento morrón a través del bocal.

    9.  Incorpore las gambas por el bocal y deje reposar durante 2 minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina. Ponga las chirlas en una fuente de servir. Vierta encima el arroz y muévalo un poco con la espátula. Decore con el pimiento y espolvoree con el perejil picado.

     

10

Accesorios

  • Espátula
    Espátula
    comprar ahora
  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6
    comprar ahora
11
We are experiencing some issues
We are experiencing some issues
We are experiencing some issues
We are experiencing some issues