- TM 31
Ingredientes
- PARA LAS PATATAS:
- 500 GR DE PATATAS
- 600 GR DE AGUA PARA EL VASO
- 3ó 4 cucharadas de harina
- sal
- PARA LA SALSA BRAVA:
- 40 GR DE ACEITE OLIVA SUAVE
- 10 GR DE VINAGRE
- 4 dientes de ajo, S
- MEDIA cucharadita de, PIMENTÓN PICANTE
- 1/4 cucharadita de laurel, MOLIDO
- pimienta negra
- 100 GR DE TOMATE FRITO
- PIZCA DE SAL
- PARA LA SALSA ALIOLI:
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 250 GR DE ACEITE DE GIRASOL
- CHORRITO DE VINAGRE
- MEDIA cucharadita de sal
- PEREJIL (OPCIONAL) para las patatas alioli siempre lo pongo, para esta receta para mojar las patatitas no lo he puesto, vosotros a vuestro gusto.
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Cortamos y pelamos las patatas a cuadrados, las ponemos en el recipiente varoma vigilando q queden huecos para q salga el vapor.
Echamos en el vaso el agua, colocamos el recipiente varoma cerrado con las patatas y programar 17 minutos, varoma, vel 1.
Sacar y dejar enfriar en el varoma para que escurra bien.
Pasarlas a un colador amplio ,salar , espolvorear de harina, mover bien para que queden impregnadas y freir.
SALSA BRAVA:
Poner todos los ingredientes en el vaso 8 seg., vel 10.
Si se queda restos de ajo en las paredes del vaso, bajarlos y repetir operación.
Sacar y reservar.
PARA EL ALIOLI:
Pesar en una jarra el aceite y reservar.
Echar en el vaso limpio los ajos y el perejil (opcional) 5 seg., vel 6. Bajar los restos.
Añadir el huevo y la media cucharadita de sal, mezclar 6 seg., vel 5.
Ponemos el vinagre a mano, programar vel 4 e ir echando sobre la tapa el aceite (el cubilete lo dejamos puesto porque por ahí irá cayendo) muy poco a poco, cuando acabemos con el aceite y sin parar la máquina le añadimos el chorrito de vinagre del mismo modo que el aceite y mantenemos 5 seg más a la misma velocidad.
Sacar y reservar.
RICO, RICO, SI QUERÉIS A LA HORA DE SERVIR PONER TAMBIÉN UN POQUITÍN DE KETCHUP Y MAS SALSAS DONDE ELEGIR.....
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Me la guardo para hacerla un día, tengo que decir que hoy he hecho solo la salsa alioli y me ha encantado! Así que el próximo día la hago completa!
PUES PRUEBALAS CON O SIN BANDEJA...JAJAJA...Q ESTAN RIQUÌSISISIMAS!!UN BESITO
Las probaré, que tengo una bandeja de éstas y aún no la he usado... jajaja
Gracias!
GRACIAS PILAR, LAS PATATITAS ES QUE NUNCA FALLAN...UN BESO!!
JAJAJA Y Q RAZÓN TIENES AMIGA, ESTO ES MUY TIPICO D "CAMBRINUS" Y "100 MONTADITOS"... Y CON EL REFRIGERIO FRESQUITO...JAJA...Q AGUSTITO!!!GRACIAS A TI SOLETE!!! UN BESACOOOOO
Uisss Inma jaja,parece que estoy sentada en una terraza de un "cambrinus".
Que pcoteo tan bueno hija,tomo nota,para un día que tenga invitados, es genial esta recetita jaja!!.
Gracias por dar ideas.Un besazo amiga!!
NO MAMEN NO SE ROMPEN, SE QUEDAN CASI COCIDAS, AUNQ TÚ SABES Q TB DEPENDE DE LAS PATATAS, A MI CON ESTE TIEMPO ME QUEDARON ESTUPENDAS...LAS DEJAS Q ESCURRA EN EL VAROMA, LAS ECHAS A UN ESCURRIDOR GRANDE Y AHÍ MISMO LES ECHAS LA HARINA Y PIM-PIM-PIM COMO SI SALTEARAS CON LA SARTÉN JAJAJA, SE ESPARCE LA HARINA Y A FREIR...HAZLAS, VERÁS Q WENAS!!UN BESAZO!!!
Y Q LO DIGAS ANA, EN MI CASA TB CAEN MUY A MENUDO.... Q NOS GUSTA EL TAPEO A NOSOTROS...EH?? UN BESAZO ENORME.Me encantan las patatas con ese tipo de salsas.....valoradiiisimas