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PELOTAS DE FRAILE


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Ingredientes

20 ración/es

CREMA PASTELERA

  • 500 g de leche entera
  • 50 g de harina de repostería
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 1 cucharada de azúcar de vainilla
  • 70 g de azúcar

PELOTAS DE FRAILE

  • 2 paquetes de brioches, 10 unidades cada paquete
  • 300 g aceite de girasol
  • azúcar, para espolvorear las pelotas
  • 6
    25min
    Preparación 15min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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La preparación de la receta

    Crema pastelera
  1. 1. Ponga en el vaso la leche, la harina, los huevos, las yemas, el azúcar de vainilla y el azúcar y programe 7 min/90ºC/vel 4.
    2. Mezcle 5 seg/vel 10. Vierta la mezcla en una manga pastelera y reserve.
  2. Pelotas de fraile
  3. 3. Caliente en una cacerola el aceite y mientras tanto corte los brioches por la mitad en horizontal.
    4. A continuación fría cada vez, las 2 mitades de un brioche por ambas caras y reserve en una fuente. Este paso debe hacerse rápido para que no se quemen, unos 10-15 segundos entre ambas caras.
    5. Reboce los brioches con el azúcar por ambas caras, y reserve.
    6. Ponga la mitad de un brioche sobre una bandeja y rellene con la crema pastelera y ponga encima la otra mitad, y así sucesivamente hasta terminar. Dejar enfríar un poco y conservarlas en nevera. Servir frías.
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Accesorios

  • Espátula
    Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

Si sólo utilizamos un paquete de brioches (10 unidades), con la crema pastelera que sobre se puede hacer otro postre como por ejemplo tarta de hojaldre con frutas (melocotón, piña, fresas,...)


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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