- TM 31
Ingredientes
- Bizcocho Genovés:
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 1 cucharaditaazúcar vainillado
- 120 g harina, reposteria
- 1 pellizco de sal
- Mantequilla para engrasar el molde
- Relleno "Crema de Trufa":
- 500 g de nata para montar
- 75 g azúcar
- 200 g chocolate, fondant
- Cobertura de chocolate:
- 150 g chocolate, fondant
- 50 g de agua
- 50 g de mantequilla
- 150 g- 200 g de chocolate blanco para decoración
- Birutas de colores y almendra en láminas
Accesorios
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Espátula
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
El bizcocho se recomienda prepararlo el dia antes, yo lo hice en el momento dejandolo enfriar una horita o así en la nevera (mientras preparaba los chocolates) y lo pude cortar y decorar de maravilla.
Lo primero a hacer es la Crema de trufa que tiene que reposar en el frigorífico un mínimo de doce horas.
Crema de Trufa:
Poner la nata y el azúcar en el vaso 6 min. 90º vel.2
Añadir el chocolate troceado y mezclar 30 seg. vel.3 hasta que se funda el chocolate, retirar a un recipiente y dejar enfriar en el frigorífico minimo 12 horas.
Pasado el tiempo, colocar la mariposa, verter la crema de trufa y programar vel.3, sin poner tiempo hasta que esté montada.
Con esta crema he rellenado el bizcocho despues de abrirlo por la mitad.
Bizcocho genovés:
Precalentar el horno a 180º.
Colocar la mariposa en las cuchillas, verter en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado, programar 6 min. 37º vel.4
Cuando termine volver a programar 6 min. vel.4 sin temperatura
Añadir la harina y sal alrededor de la mariposa y programar 4 seg. vel.3. Retirar la mariposa y terminar de envolver suavemente la mezcla con la espatula.
Verter en un molde de unos 22 cm de diámetro engrasado con la mantequilla, golpear suavemente sobre la encimera para que no se formen burbujas de aire en el bizcocho y hornear unos 20-25 min. aproximadamente.
Dejar enfriar en el frigorífico y listo para montar la tarta.
Cobertura de chocolate:
Poner en el vaso el chocolate y trocear programando 20 seg. vel.5-7, con la espatula bajar el chocolate que keda en las paredes del vaso.
Verter el agua y programar 4 min. 37º vel.2
Añadir la mantequilla y programar otros 4 min.37º vel.2
Con este cubrimos toda la tarta cuando aún esté templado.
En los laterales le he puesto almendra en láminas.
Para el decorado he cojido chocolate blanco lo he troceado 20 seg. vel 5-10.
y lo he fundido unos 3 min. 37º vel.2
He colocado en un plato llano moldes corta pastas de formas diferentes y los he rellenado con el chocolate y dejar enfriar en frigorifico, desmoldar con cuidado porque queda duro el chocolate y poner sobre el chocolate de cobertura de la tarta cuando aún esté templado con el fin de que quede sellada a la tarta al enfriarse del todo y no se caiga.
Decorar a gustos. Yo pegué con chocolate la Sirenita porque esta fue la tarta de cumpleaños que le hice a mi niña.
Espero os guste y me haya explicado bien.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Muchas Gracias a todas, llevaba dos semanas con mi Thermomix cuando llegó el cumple de mi niña y la verdad es que triunfó. Está buenísima y más para los que nos gusta el chocolate jeje. Un Saludito a todas.
super bonita y seguro que super rica, me la guardo y te doy las gracias por compartirla
Te ha quedado preciosa y muy rica, Me la guardo a favoritosy queda votada, un abrazo
Gracias Sara, y si te gusta el chocolate está buenísima. Un Saludo.
Me encanta... te ha quedado preciosa!!! Votada y a favoritos
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