Masa de choux

Preparación de la receta

Pese la harina y reserve. Vierta en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 8 minutos, 100º, velocidad 4. Agregue la harina de golpe y programe 15 segundos en velocidad 4. Deje templar retirando el vaso de la máquina.

Ponga el vaso de nuevo en la máquina, programe velocidad 4 y añada los huevos poco a poco. Deje reposar la masa en una manga pastelera.

Precaliente el horno a 250º y cuando esté caliente, haga montoncitos de masa, con la manga, sobre una bandeja engrasada, separados unos de otros. Baje la temperatura del horno a 200º, introduzca la bandeja en el mismo y hornee durante 20 minutos aproximadamente sin abrirlo. Rellene los pastelillos con cremas dulces o saladas.