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Magdalenas esponjosas (Inspiración Xavier Barriga)


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Ingredientes

10 ración/es

  • * Ralladura de limón
  • * 175 gr de azúcar
  • * 125 gr de huevo (dos grandes o tres medianos menos una yema)
  • * 60 gr de leche (preferiblemente entera)
  • * 190 gr de aceite de girasol
  • * 210 gr de harina de repostería
  • * 5 gr de levadura química
  • * Un pellizco de sal
  • * Canela molida
  • 6
    15min
    Preparación 15min
    Tiempo de horneado
  • 7
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
  • 9
5

La preparación de la receta

  1. 1. Meter en el Closed lid la piel de limón y 50 gr de azúcar. Pulverizar 6 segundos, velocidad 5-10.

    2. Añadir el resto del azúcar (125 gr) y los huevos. Blanquear programando 5 minutos, velocidad 3.

    3. Incorporar la leche y el aceite y programar 4 minutos, velocidad 3.

    4. Mezclar en un bol la harina, la levadura, la sal y la canela. Tamizar.

    5. Añadir al Closed lid la mezcla tamizada. Mezclar 3 minutos a velocidad 3 y 2 minutos a velocidad 5. 

    6. Dejar reposar la masa en la nevera durante 1 hora aunque lo mejor es dejarla toda la noche. 

    7. Precalentar el horno a 250º (calor arriba y abajo y ventilador)

    8. Llenar las cápsulas de las magdalenas a 3/4 de su capacidad y espolvorear con azúcar. 

    9. Bajar la temperatura del horno a 210º, calor sólo abajo y ventilador.

    10. Hornear las magdalenas 14-16 minutos. 

    11. Dejar enfriar sobre una rejilla. 

    VARIACIÓN

    Se pueden añadir pepitas de chocolate o trocitos de chocolate fondant. 

    Para ello, rallar 50 gr de chocolate fondant con 2 o 3 golpes de turbo antes del paso 1 y reservar.

    Añadir el chocolate a la mezcla tras el paso 5 pero con la precaución de dejar templar la masa antes durante unos minutos. Si no, el chocolate se derrite y las pepitas desaparecen. 

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

A otros usuarios también les gustó...


Comentarios

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  • buenas! Yo hice la receta

    escrito por Krmn en 21 febrero 2013 - 11:25.

    buenas!

    Yo hice la receta como venia y no hay q darle a temperatura ,pero si que es verdad que al sacarla sale la masa un poco caliente....será del calor de la térmomix .yo las deje reposar e hice algunas normales y al resto le eche el chocolate y las eche en los moldes!las de chocolate a mi m salieron un poco mas bajas seria x el chocolate o por moverla un poco cuando se lo eche!Espero haberte ayudado 

     

     

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  • Hola, acabo de preparar la

    escrito por ana75 en 20 febrero 2013 - 20:05.

    Hola, acabo de preparar la masa, la tengo a reposo, pero... me surje una duda. En la variante con chocolate dice, dejar enfriar antes de echar las pepitas para que no se derritan. ¿cómo se vana derretir si en nigún paso de la receta hay que poner temperatura al thermomix?

    o es que si que hay que darle calor a la masa mientras se hace y no lo dice la receta?

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  • Las he hecho hoy normales y

    escrito por Krmn en 27 enero 2013 - 22:29.

    Las he hecho hoy normales y de chocolate y estaban de arte!!!muy jugosas y muy buenas!!En la vida pense que me iba a comer unas magdalenas recien hechas y tan ricas!!^^ Muchas gracias por la receta!! tmrc_emoticons.;)

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  • Yo tengo una duda de novata

    escrito por Krmn en 27 enero 2013 - 15:50.

    Yo tengo una duda de novata jijiji Cuando poneis levadura quimica.....os referis a la levadura royal de toda la vida,no?

    Gracias.

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  • Son espectaculares las acabo

    escrito por lavillita en 9 diciembre 2012 - 16:07.

    Son espectaculares las acabo de probar y  buenísimas tmrc_emoticons.;) 

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  • Ayer las hice y salieron

    escrito por Maribel00 en 6 diciembre 2012 - 15:32.

    Ayer las hice y salieron buenisimas. Te mereces 5 estrellas!!!!

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  • Un exitazo son buenisimas

    escrito por TANER en 2 agosto 2012 - 15:06.

    Un exitazo son buenisimas muchas gracias por la receta tmrc_emoticons.)

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  • Geniales!!!! Por fin unas

    escrito por marvelnick en 6 julio 2012 - 10:06.

    Geniales!!!! Por fin unas magadlenas que suben Cooking 7 Cooking 7 Cooking 7 , y encima muy ricas.

    Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    "Fuera del perro, un libro es probablemente el mejor amigo del hombre, y dentro del perro probablemente está demasiado oscuro para leer." Groucho Marx

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  • En el paso cuarto cuando dice

    escrito por paquiharo en 19 mayo 2012 - 15:31.

    En el paso cuarto cuando dice tamizar, se supone que lo que habia en el bol se quita???Como se tamiza?Muchas gracias

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  • Xavier, pel nom imagino q ets

    escrito por pifanto en 2 abril 2012 - 02:40.

    Xavier, pel nom imagino q ets català...!!!

    Felicitats per la recepta.. es la 1ª vegada q em queden super be les madalenes...!!!  Prova superada.. Aqui deixo una foto

     

    Xavier, te lo he escrito en catalan, supongo que por el nombre... sino perdoname..

    Felicidades por la receta... es la 1ª vez que me quedan super bien las magdalenas....!!!  Prueba superada....Aqui deixo una foto.

    Madalenes segons Xavier Madalenes segons Xavier

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  • Las mejores magdalenas que he

    escrito por pilarpelaez en 4 marzo 2012 - 21:26.

    Las mejores magdalenas que he probado hasta la fecha! Gracias por compartirla!

     

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  • He organizado una merendola

    escrito por Zorcg en 8 febrero 2012 - 00:33.

    He organizado una merendola con unas amigas...y pienso hacerlas! Que buenas!

    Le pondré diferentes ingredientes dentro para que no sean todas iguales...

    Si quieres... Puedes!

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  • buenísimas... nos han

    escrito por salsera71 en 2 febrero 2012 - 23:17.

    tmrc_emoticons.D

    buenísimas... nos han encantado, gracias. tmrc_emoticons.;)

    Closed lidsalsera

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  • buenísimas... nos han

    escrito por salsera71 en 2 febrero 2012 - 23:17.

    tmrc_emoticons.D

    buenísimas... nos han encantado, gracias. tmrc_emoticons.;)

    Closed lidsalsera

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  • Que pinta tiene haber si las

    escrito por valmita en 10 enero 2012 - 13:57.

    Que pinta tiene haber si las hago aun que no las coma porque con la dieta puffff. Gracias, un beso.

    Valmita

    recetillasyotrascosillas.wordpress.com

     

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  • No consigo dar con ninguna

    escrito por Sandrusqui en 10 enero 2012 - 13:00.

    No consigo dar con ninguna receta de magdalenas que me acabe degustar  tmrc_emoticons.~ voy a probar con esta a ver que tal!!! Gracias por compartir  tmrc_emoticons.;) Saludos.

    wwwmiscositassrvblogspotcom

    miscositassrvblogspot.com 

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  • Me han quedado unas

    escrito por lfrancob65 en 9 enero 2012 - 23:39.

    Me han quedado unas magdalenas para chuparse los dedos ¡¡¡

    Consejos: las he cocido dentro de una bandeja con forma para 12 magdalenas. Dentro de cada cazuelita he puesto una magdalena  (la masa en una cajita de papel) y así no se queman del suelo.

    Debes vigilarlas mucho mientras se cuecen. A mi me han tardado un poco ma´s y al final las he puesto un minuto a gratinar para que qeden doradas....

    Cooking 7

     

     

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  •   Cuantas magdalenas os salen

    escrito por Nadya en 7 septiembre 2011 - 20:01.

     

    Cuantas magdalenas os salen con esas cantidades??

    Presentadora Oficial Thermomix Sevilla Aljarafe

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  • Creo que ya tengo la receta

    escrito por maria jose vf en 5 julio 2011 - 21:44.

    Creo que por fín  tengo la receta de magdalenas que buscaba, he realizado varias recetas y esta es la que más me ha gustado de todas la que he hecho, gracias por compartirla

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  • ummmmmmmm

    escrito por lluvia en 17 mayo 2011 - 22:08.

    Buenisimas, las acabo de hacer , pero sin canela y estan riquisimas. Preparé la masa anoche y ahora las he sacado del horno.

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  • Andá, las famosas magdalenas

    escrito por PILARLUCIA en 3 mayo 2011 - 19:34.

    Cooking 7

    Andá, las famosas magdalenas de xavier, estas las hago ya, y encima adaptadas a la thermomix, que bien, votadiiisima

    Besotes

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