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Bollos de mantequilla de Bilbao


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Ingredientes

20 ración/es

  • 170 g de leche
  • 75 g de azúcar
  • 120 g de mantequilla
  • 40 g de levadura prensada fresca de panadería
  • 4 huevos, (que no pesen más de 200 g en total)
  • 500-550 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 6
  • 7
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
  • 9
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La preparación de la receta

  1. Poner el azúcar, la leche y la mantequilla en el vaso y programar 2 min. 37º vel. 2

    Añadir los huevos y la levadura. Programar 5 seg. vel. 4

    Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 seg. vel. 6

    Añadir el resto de la harina y la sal y poner 3 min. vaso cerrado vel. espiga

    Dejar reposar la masa dentro del vaso

    Cuando haya doblado su volumen, retirar la masa del vaso y volcarla sobre la encimera espolvoreada con harina. Amasar con las manos para desgasificarla y darle forma cilíndrica.

    Cortar porciones de unos 45 gramos y darles forma alargada, aplastándolos ligeramente.

    Colocar en una bandeja de horno con papel de hornear y dejarlos reposar en un sitio cálido libre de corrientes de aire.

    Precalentar el horno a 250º.

    Cuando los bollos hayan doblado su tamaño, se pintan con huevo batido y se meten al horno 7 minutos. (es poco tiempo para que queden tiernos)

    Retirar del horno y dejar enfriar.

    En el libro aconseja rellenar los bollos con crema de mantequilla.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • Por cierto se me

    escrito por JOSS en 9 febrero 2013 - 20:08.

    Por cierto se me olvidaba,solo un detalle,  una vez pintados con huevo, yo le he hecho,  una linea longitudinal con azucar, aqui en Bilbao es asi como se venden.

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  • Hola Anuken: Mil gracias por

    escrito por JOSS en 8 febrero 2013 - 23:29.

    Hola Anuken:

    Mil gracias por esta receta tmrc_emoticons.) , la he encontrado esta tarde y ya la he hecho Cooking 6 . Simplemente impresionantes. Estan buenisimos ,son  iguales a los que compras en la calle. A mi hijo y a mi marido les han encantado y son paladares dificiles. Te voto ahora mismo.

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  • Gracias a tí por probarla,

    escrito por Anuken en 19 mayo 2011 - 19:44.

    Gracias a tí, Cris, por probarla, por contárnoslo y colgar la foto!!! Y por supuesto por las magníficas recetas que compartes tú!!  tmrc_emoticons.;)

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  • HE HECHO ESTOS BOLLOS. EL

    escrito por cpidre en 19 mayo 2011 - 18:58.

    HE HECHO ESTOS BOLLOS. EL LEVADO ES UNA PASADA CRECEN Y CRECEN, JUA,JUA,JUA, M EMOCIONAN ESE TIPO D MASAS Q SON TAN AGRADECIDAS!!!!!

    BUENO, PUES YO LES DI UNA FORMA DIFERENTE, REDONDITOS Y DECIDÍ NO RELLENARLOS CON DULCE SI NO CON EMBUTIDOS VARIOS, JE,JE. ESTÁN D MUERT MORTAL, MUY, MUY BUENOS. OS LOS RECOMIENDO. Y NO LES DEIS NI UN SEGUNDO MÁS D LOS 7 MINUTOS Q QUEDAN ESPONJOSÍSIMOS ASÍ, MMMMMMM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    GRACIAS ANUKEN X COLGAR LA RECETITA, GUAPA

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  • si es verdad muchiiisiiimas

    escrito por lauraaaaa en 13 marzo 2011 - 18:43.

    si es verdad muchiiisiiimas gracias !!!haber k tal me salen pero no veas k pintaaaa mmmmmmmte digo cosas cuando las haga,saludos!!!

    hola muy buenas!!!al fin e podido entrar en la pagina y comentar recetas  y aprender de todoªs vosotros encantada de estar aki y en marcha a probar recetas nuevas saludos........

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  • Hola

    escrito por Anuken en 24 febrero 2011 - 17:52.

    Hola Laura!! También he colgado la receta de la crema de mantequilla... justo después de colgar esta.

    http://www.recetario.es/receitas/11851/crema-de-mantequilla.html

    Gracias por comentar, y si la haces me cuentas, que yo aun no la he hecho!!

    Besitos!!

    lauraaaaa

    hola por lo que parece debe estar riquiisiima esta receta pero queria saber si podias poner los ingredientes de la crema de mantequilla es para hacerlos,gracias votada y guardada,saludos!

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  • hola por lo que parece debe

    escrito por lauraaaaa en 24 febrero 2011 - 17:36.

    hola por lo que parece debe estar riquiisiima esta receta pero queria saber si podias poner los ingredientes de la crema de mantequilla es para hacerlos,gracias votada y guardada,saludos!

    hola muy buenas!!!al fin e podido entrar en la pagina y comentar recetas  y aprender de todoªs vosotros encantada de estar aki y en marcha a probar recetas nuevas saludos........

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  • Nunca he hecho esta receta.

    escrito por Anuken en 24 febrero 2011 - 14:18.

    Nunca he hecho esta receta. La cuelgo a petición de EVA_MA que la pidió en el foro...

    Es una receta que se puede encontrar en el libro de "Repostería y pastelería"

    Si alguien la hace y le gusta, que cuelgue una fotito!!  tmrc_emoticons.;)

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