Soufflé de albaricoque por Thermomix®. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Soufflé de albaricoque

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Ingredientes

6 persona/s

caramelo , para el molde
10 claras de huevo, a temperatura ambiente
cucharadita vinagre , (media) o zumo de limón
1 pellizco sal
2 cucharadas azúcar glas
400 g mermelada de albaricoques

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7

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9
Vegetarianas

La preparación de la receta

Caramelice un molde para soufflé y reserve.

A continuación, con el vaso muy limpio, coloque [bold]la mariposa en las cuchillas [/bold]y vierta las claras, el vinagre y la sal. Programe 10 ó 12 minutos en velocidad 3 ½ . Cuando estén bien montadas, programe 2 minutos más en la misma velocidad y añada el azúcar glass y, a continuación, vaya incorporando la mermelada poco a poco, quite la mariposa y termine de mezclar con la espátula.

Seguidamente, vierta la mezcla en el molde caramelizado y hornee al baño María con el horno precalentado a 220º durante 15 minutos.

Retire del horno, deje enfriar y desmolde. Sirva sobre una base de crema inglesa.