4.6 (11)
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Tiempo de preparación
5min
Tiempo Total
25min
ración/es
18 persona/s
Nivel
--

Ingredientes

  • 3 PLANCHAS DE HOJALDRE
  • CREMA DE YEMAS
  • 100 G. DE AGUA
  • 200 G. DE AZUCAR
  • 1 cucharaditaDE AZUCAR VAINILLADO
  • 6 yemas de huevo, S
  • 200 G. DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE ( NO MARGARINA)
  • GLASA
  • 1 clara de huevo
  • 200 G. AZUCAR GLAS
  • 50. G. DE AGUA
  • UNA cucharadita de, ZUMO LIMÓN

Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

  1. sites/recetario.es/files/P1070981.JPGsites/recetario.es/files/P1070980.JPGPonga las planchas de hojaldre, extendida poniéndole por encima un poco de azucar glas.

    Doblar los extremos, hacia el medio como en 4 veces,

    cortar a 1 ctm. de espesor (salen 18 )

    Estirar de ancho un poco, cuando este a media cocción aplastar un poco de los extremos para que no quede acucharrada, cuando esten doradas sacar del horno 15 ó 20 minutos. Cuando estén  todavia templadas, poner la crema de yemas, que tendremos hecha previamente mejor del dia anterior y en el frigo, estará mas consistente y la untamos con una  paletita o cuchillo para que absorba bien la crema de yema. Cuando esten fria poner la glasa pintádola con una brocha

    Crema de yemas

    Poner el azúcar, el azúcar de vainilla y el agua en elVaso cerrado"Vaso cerrado" y programe 6 minutos 100º velocidad 2.

    Añada las yemas y programe 3 minutos 100º velocidad 4 . Viértalo en un recipiente y deje enfriar completamente en el frigorifico.

    Lave en Vaso cerrado"Vaso cerrado" séquelo, coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore la mantequilla y programe velocidad 2 hasta que tenga consistencia cremosa.

    Con la maquina en velocidad 2  vaya incorporando poco a poco la crema reservada fria. Siga batiendo  en velocidad 2 hasta que la mezcla sea homogénea (esta crema queda mejor del dia anterior que tenga ya consistencia del frio).

    GLASA

    PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN ELVaso cerrado"Vaso cerrado" Y MEZCLAR 20 SEGUNDOS VELOCIDAD 6

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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