hola! ,
¿alguien ha hecho la receta del ali oli que viene en el libro de thermomix ? yo ya lo he intentado 2 veces y ha sido un fracaso, se me queda todo líquido y no hay forma de que ligue. además de que me parece mucho ajo el que hay que echar (en general en todas las recetas que llevan ajo me parece que echan mucho).
aqui os dejo la receta de como lo hago yo y me sale a la primera y esta buenisimo.
250 gr aceite girasol-10 gr zumo limon-50 gr aceite oliva-50 gr ajos-1 cucharadita sal
Pesa el aceite de girasol en una jarra sobre la tapa y reserva.Mete en el vaso el zumo limon,aceite oliva,sal y ajos programa 3 minutos velocidad 5.Baja los restos que han quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.Coloca la mariposa poner el cubilete con peso encima(yo le pongo un bote de tomate...) programar 4 minutos velocidad 3 y poco a poco vas echando sobre la tapa el aceite de girasol que ira cayendo a hilitos al vaso.Caundo acabe el tiempo vuelve a bajar bien los restos de las paredes y programa 10 segundos,velocidad 2 1/2.estara listo para comer.
espero os salga bien.
LLuna, yo no sé porque solo lo hice una vez y como no me salió no lo he vuelto a probar, pero para mi el allioli es con aceite de oliva, NO CON GIRASOL....ya no es lo mismo,!!! nada que ver ! si os sale bien ya me lo contareis ,. beso
hola a todos, 
"tinymce_custom_buttons.locked" yo lo he intentado hoy por 1º vez y lo mismo nada de nada lo he dejado hasta 10min y res de res le he añadido 2 huevos 
por no tirarlo y asi haber si cuajaba y ha salido algo mas cuajado pero bueno mejor eso que tirarlo 
pero probaremos com dice nuestra amiga o con agua en el cubilete 
haber si sale pues no soy yo cabezota 
y de ue me sale me sale no se cuantas veces lo tendre que probar pero suguro que me saldra jejejej ya os digo cositas
yo lo que hago, es poner un papel de film en la tapa, cierro y le hago unos agujeritos con la punta de un cuchillo, los ajos los machaco antes en un mortero, y voy echando el aceite encima de la tapa, y él solo va cayendo por los agujerillos, le pongo mas tiempo y medio mas de velocidad, y sale cuajadita, no se separa del ajo, y queda super rica, ya me cuentas,
nada de nada! fatal! no me ha salido lo probé dos veces; con el bote de tomate encima, con el cubilete lleno de agua; fatal! no sé donde está el fallo. Tiré despacito el aceite, tanto que tuve que poner más tiempo porque los 4 minutos se me quedaron cortos. Por favor que alguien me diga donde está el secreto!
noe, prueba es que te digo yo en un comenario anterior, a versi te sale, a mi si, machaca el ajo antes en el mortero, y pon el papel de plástico en la tapa, con medio punto mas de vel, ya me cuentas, vale hay que conseguirlo, yo tb soy muy cabezona, cn estas coas, si a la gente le sale pq a mi no? eso es lo q siempre me digo,jajaj ya me cuentas
Hola a tod@s,
ayer lo intenté hacer yo con la receta del libro (pero poniendo todo aceite de oliva) y fatal. Me quedó muy líquido, como si le sobrara la mitad de aceite. Otro problema fue pesar el zumo de limón, que pone 20 gramos, exprimí el limón encima del vaso (sin apoyarme en él claro) y aunque le eché el zumo de 1 limón, el peso que marcaba no se movía... ¿os va bien al pesar cantidades tan pequeñas?
Ana Sevilla, quiero probar tu método porque he visto que tienes muchas recetas con muy buena pinta y he seguido algún consejillo tuyo y me ha ido muy bien, aunque llevo poco con la th. Pero tengo una duda, machacas los ajos en el mortero, los echas al vaso y luego empiezas ya con el aceite, ¿de oliva? ¿no le echas nada más?
Es que quiero conseguir hacerlo sólo con ajos y aceite de oliva, como hace mi madre en el mortero...
Muchas gracias a tod@s
Hola, ayer entre en el foro porque me pasaba lo mismo que a muchos de vosotros, la mezcla se queda liquida y no hay forma de que ligue. Sin embargo antes de tirarlo se me ocurrio por aprovecharlo añadirle la clara, solo la clara, de un huevo, y............, ! MILAGRO!, por fin el ali-oli ligado y esponjoso como en los restaurantes levantinos.
Lo que hice exactamente fue echar la clara por la tapa, (como el aceite) ella sola se incorporó incluso más rapido de lo que esperaba y subí durante 6 0 7 segundo la velocidad de 2 y medio a 4. y ....... ya está. Una vez ligado (levanté el cubilete del brocal para ir viendolo) bajé la velocidad a 1 y lo paré cuando ví la textura tan añorada.
No me cabe duda de que hay quien le sale sin el truco de la clara, pero bueno, mientras se pueda conseguir de esta forma....... ya digo que al ser una clara no amarillea nada y además queda superesponjosa.
Saludos
Hola Felipe, busca en las recetas FOTO ALLIOLI, una señora del foro (Pazgloria) que me ha dado mucha confianza en esto de cocinar con el thermomix, da muy buenos consejos al hacer concretamente la receta del ALLIOLI (PARECE SER QUE ES BASTANTE DIFICIL), pero te puedo asegurar que finalmente sale, ya que en una de las presentaciones una conocida mia que asistió, me aseguró que salio perfectamente.
¡¡ SUERTE!!
