hola a tod@s, hoy me han planteado una pregunta que no se que contestar, a ver si vosotros me podeis ayudar..
me han preguntado a que temperatura tendriamos que poner thermomix para hervir leche y cuanto tiempo.
una amiga me ha dicho q el otro dia hirvio un litro a 100 y se le sobro.
yo he creido q a 90º seria suficiente, pero a ver que me decis vosotros..
un saludo y gracias por adelantado
El agua pura hierve a 100 º la leche es agua con sólidos disueltos (sales, azúcares y proteínas fundamentalmente) estos solutos (sustancias disueltas en el agua) hacen que el punto de ebullición aumente. Por ello la leche hierve a mayor temperatura aunque casi identicas. La leche hierve a 100,17 °C y el agua a 100 °C
Para hervir la leche en thermomix, en el modelo TM31, puedes hacerlo a 100º, si observa que se empieza a salir por el cubilete, baja la temperatura a 90º
