Foro Espesar confitura

Hola,

Ayer estuve haciendo confitura de fresa. La tuve 40 min a 100º sin cubilete y luego otros 5 min, varoma sin cubilete, pero me ha quedado muy líquida. Qué puedo hacer para espesarla ahora una vez ya está hecha y fria? La vuelvo a poner a cocer? Se pegará?

Gracias.

Para saber que ha podido ocurrir con tu receta, necesitamos nos indiques la receta de que libro es la que has hecho

yo hice la receta del libro imprescindible y la verdad es que sale mas liquida que la que compras en la tienda, incluso yo le he dado mas tiempo y nada... sale mas liquida que la de la tienda

se tiene que hacer a temperatura varoma todo el tiempo, y los últimos min, quitas el cubilete, pones el cestillo, y así evapora.

por ejemplo, a mi me paso la ultima vez que empezo a salpicar la mermelada.... como que entro en ebullicion  y me lo puso todo perdido....