Foro Fumet sin gambas???

Hola chicas. Soy nueva participando aunque las leo todos los días. Tengo una duda. Mi marido es alérgico a gambas, langostinos...(crustáceos en general). ¿cómo puedo hacer un fumet o un caldo de pescado sabroso?

Gracias

pues con rape, la cabeza ya te sirve, cabracho, pescadito de roca, salen estupendos, cabezas y raspas de merluza, hay muchos que te sirven, pescados azules no eh? que no dan buen sabor para fumet, besitos