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Codornices en escabeche


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Ingredientes

4 persona/s

  • 250 g cebolla
  • 100 g aceite de oliva virgen extra
  • 1 cabeza de ajos, (partida a la mitad)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada pimienta negra, en grano
  • 1 clavo
  • 4 ramitas tomillo , fresco
  • 200 g zanahorias, (cortadas en rodajas finas)
  • 4 codornices
  • 130 g
  • 6
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
  • 9
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La preparación de la receta


    1. Ponga en el vaso la cebolla y trocéela programando 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

    2. Vierta el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

    3. Añada la cabeza de ajos, el laurel, la pimienta, el clavo y el tomillo. Programe 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

    4. Incorpore la cebolla reservada y la zanahoria. Programe 10 minutos, 100º, giro a la izquierda,  velocidad cuchara.

    5. Coloque bien las codornices dentro del vaso y añada el vinagre, el vino, el agua y la sal. Programe de 25 a 30 minutos (el tiempo dependerá de la calidad de las codornices), 100º, giro a la izquierda,  velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Cloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa, para evitar salpicaduras.

    6. Deje reposar un día como mínimo. Sírvalas al gusto, frías o calientes.

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Comentarios

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  • Faltan las cantidades de los

    escrito por dorume en 12 mayo 2015 - 22:59.

    Faltan las cantidades de los líquidos 

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  • Falta el vino, vinagre y agua

    escrito por Kindu en 9 diciembre 2014 - 21:07.

    Falta el vino, vinagre y agua

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  • La receta no se ve completa.

    escrito por LETICIA TMX ZARAGOZA en 13 noviembre 2013 - 21:28.

    La receta no se ve completa.

    Leticia Moreno

    Presentadora Oficial Thermomix Zaragoza

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  • Cuanta cantidad hay que poner

    escrito por nemrac en 30 octubre 2013 - 20:44.

    Cuanta cantidad hay que poner de vino, vinagre y agua???

     

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  • Cuanta cantidad hay que poner

    escrito por nemrac en 30 octubre 2013 - 20:44.

    Cuanta cantidad hay que poner de vino, vinagre y agua???

     

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  •  ¿ La cabeza de ajos es

    escrito por mermal en 31 octubre 2011 - 14:49.

     ¿ La cabeza de ajos es partida por la mitad en horizontal o vertical?


     

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  • No especifica la cantidad de

    escrito por magali1 en 1 noviembre 2010 - 13:45.

    No especifica la cantidad de vino y vinagre .

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