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Leche de soja y sésamo


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Ingredientes

6 persona/s

  • 1500 g agua
  • 90 g soja , amarilla o blanca
  • 100 g semillas de sésamo, crudo de cualquier variedad
  • 1 cucharada aceite de girasol, virgen
  • 60 g azúcar
  • 6
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
  • 9
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La preparación de la receta

  1. 1. Ponga las soja a remojo en 500 g de agua de un día para otro (aprox. 12 horas).

  2. 2. Ponga en el vaso la soja escurrida, 1500 g de agua, el aceite, el azúcar y el azúcar vainillado y programe 30 min/95°C/vel 1 (35 min/90°C/vel 1).
  3. 3. Añada el sésamo y triture 3 min/vel 5. Filtre la bebida a través de una gasa o paño fino de algodón colocado en el cestillo, apretando bien para separar el líquido de la pulpa. Vierta en una botella o tarro de cristal. Sirva (caliente o fría) o reserve en el frigorífico.
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Consejo

· Es fundamental utilizar agua mineral tanto en el remojo como en la elaboración.

· Es necesario remojar las semillas antes de utilizarlas. Esta hidratación despierta importantes procesos: facilita la trituración, mejora la textura del producto final y optimiza su digestibilidad.

· Puede aprovechar la pulpa para hacer un bizcocho.

· Se conserva hasta un máximo de 48 horas en el frigorífico.

· Esta bebida se puede aromatizar con azúcar vainillado, canela, cardamomo, pieles de cítricos, etc.

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Comentarios

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  • Si hago lo mismo para obtener

    escrito por labea en 16 julio 2013 - 19:39.

    Si hago lo mismo para obtener la leche con avena o arroz u otra tambien quedará bien,para que no sea de soja,digo y esté enriquecida,gracias. tmrc_emoticons.)

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