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Croquetas de Jamón


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Ingredientes

4 persona/s

  • 150 g jamón serrano
  • 2 huevos duros
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 100 g mantequilla
  • 30 g cebollas
  • 170 g harina
  • 800 g leche
  • nuez moscada , al gusto
  • pimienta , al gusto
  • sal , (dependerá del relleno elegido)
  • 6
  • 7
    Preparación
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    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
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La preparación de la receta

  1. Pique el jamón serrano con 5 golpes de Turbo. Retire del vaso y reserve.

    Trocee los huevos durante 2 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.

    A continuación, vierta en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2 (3 minutos, 100º, vel. 5). Añada la harina y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2 (2 minutos, 90º, vel.4).

    Incorpore los ingredientes restantes, excepto el jamón y los huevos. Mezcle 10 segundos en velocidad 6 (10 segundos en vel. tmrc_emoticons.8), eche dos cucharadas de jamón troceado y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 (7 minutos, 90º, vel. 2 1/2). Cuando pare la máquina, deje reposar unos minutos sin bajar del vaso. Eche el resto del jamón y los huevos picados y mezcle bien con la espátula. Verifique el punto de sal.

    Por último, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Una vez fría, forme las croquetas y fríalas en aceite bien caliente.

    [bold]Nota: [/bold]Las indicaciones entre parentesis corresponde al TM 21
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Comentarios

Añadir un comentario
  • Alguien las ha hecho con pollo?? Siempre me sobra...

    escrito por LPE en 5 marzo 2017 - 11:37.

    Alguien las ha hecho con pollo?? Siempre me sobra pollo del cocido!

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  • Yo las he hecho con 200 gr menos de...

    escrito por btmarialui en 1 enero 2017 - 21:33.

    Yo las he hecho con 200 gr menos de líquido, pues añadiendo todo lo que especifica la receta, salen muy acuosas. Están riquísimas!

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  • me apunto para hacer esta receta

    escrito por Jojarodi en 16 diciembre 2016 - 16:33.

    me apunto para hacer esta receta

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  • Esta es la que yo uso,

    escrito por jllgorgas en 24 agosto 2015 - 21:55.

    Esta es la que yo uso, normalmente con la mitad de los ingredientes, y sale perfecta.

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  • Pero se supone que se deben

    escrito por jalegreb en 12 diciembre 2014 - 22:36.

    Pero se supone que se deben rebozar luego no? O se fríen directamente?

    __

    Thermomix desde octubre de 2014

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  • Están espectaculares!! Las

    escrito por nube_escarlata en 20 agosto 2014 - 13:31.

    Están espectaculares!! Las croquetas son mi plato favorito...

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  • Buenísimas!! Las he hecho con

    escrito por Maitegyg en 27 agosto 2013 - 03:26.

    Buenísimas!! Las he hecho con menos cantidad de leche, concretamente con 550 ml y han quedado perfectas!! Gracias por esta receta.  tmrc_emoticons.)

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  • Me han salido buenísimas!

    escrito por gemmapach en 15 enero 2012 - 22:53.

    Me han salido buenísimas! viendo vuestros comentarios sobre la cantidad de leche, yo le he puesto 550gr, he usado semi. y de textura perfectas para darles forma, no se me pagaban nada!  tmrc_emoticons.) A la família le han encantado! Gracias por la receta!! 

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  • Hola . esta receta nos

    escrito por mhd en 21 mayo 2011 - 03:23.

    tmrc_emoticons.) Hola . esta receta nos encanta en casa , yo la hago desde ke me compre mi th, y me salen supe ricas,, yo no tengo la manga pastelera, las hago a mano y hago bastantes,,,, hay muchasss recetas pero esta es una de las mejores.... te envio mi voto y guardada para siempre, gracias- y un saludo

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  • si si exacto, aunque yo le

    escrito por yahernan en 21 mayo 2011 - 02:57.

    si si exacto, aunque yo le pongo 400g porque uso leche desnatada.

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  • yo las hice hace unos

    escrito por carmenct en 30 abril 2011 - 19:30.

    yo las hice hace unos dias,esta misma receta, la masa muy dificil de trabajar demasiado liquida,se lo comente a mi presentadora,pues tengo la th solo 26 dias:Cooking 6 y me dijo que ella le pone menos leche,mas o menos unos 600 gCooking 10

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  • Yo las hago con mucha menos

    escrito por yahernan en 30 abril 2011 - 18:53.

    Yo las hago con mucha menos leche porque así salen muy líquidas. Lo comento por si a alguien le pasa como a mí.

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  • Exquisitas

    escrito por mamichiclanera en 30 abril 2011 - 18:46.

    Salen buenisimas y la masa en su punto con el jamoncitos a trocitos. ummm a mi peque le encanta.Cooking 10

    Mamichiclanera

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  • Las croquetas son mi

    escrito por MateuB en 29 marzo 2011 - 11:29.

    Las croquetas son mi debilidad, éstas caen...

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