Masas y repostería

4.8 (14)
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Tiempo de preparación
8min
Tiempo Total
8min
ración/es
1000 g
Nivel
--
  • TM 31
published: 2011-06-14
modificado: 2011-09-28
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Ingredientes

  • CROQUE-DELICIAS DE PIQUILLO
  • Ingredientes:
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de cebolla
  • 170 gr. de harina de repostería
  • 800 gr. de leche entera a temperatura ambiente
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 cucharadita de sal, (al gusto)
  • 13 pimientos de piquillo, de bote o lata.
  • Para rebozar:
  • harina
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra (para freir)
  • Manga pastelera o bolsa zip grande.
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

  1.  PREPARACION

     

    Vierta en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programe 3 minutos, temp. varoma, vel. 4.

    Añada la harina y programe 3 minutos, 100º velocidad 2.

    Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle programando 10 segundos, vel 6.

    Agregue los pimientos de piquilloy programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

    Vierta la bechamel en una manga pastelera o bolsa zip, colocada en el cestillo, y deje reposar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

    Una vez fría, estienda harina en la mesa o encimera y eche un rulo de masa, córtelas al tamaño deseado, y páselas por huevo batido y pan rallado y termine friendolas en abundante aceite muy caliente.

     

     

    Opcional: Añadir huevo cocido en trocitos, o queso rallado, en el último paso, justo antes de verter la masa en la manga pastelera, moviendolo bien con la espátula para mezclarlo bien.

     

     

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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