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Tortilla de patata con salsa de avellanas


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Ingredientes

6 ración/es

Tortilla

  • 200 g cebolla, cortada en cuartos
  • 200 g aceite de oliva virgen extra
  • 600 g patatas, cortadas en rodajas finas
  • sal, al gusto
  • 6 huevos

Salsa de almendras

  • 80 g avellanas, tostadas y peladas
  • 100 g cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 80 g aceite de oliva virgen extra
  • 30 g harina
  • 1000 g caldo de pollo
  • 1 pellizco azafrán
  • 50 g vino blanco seco
  • 1/2 cucharadita sal
  • 6
    1h 0min
    Preparación 1h 0min
    Tiempo de horneado
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
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La preparación de la receta

    Preparación tortilla
  1. 1 Poner la cebolla en el vaso y trocear 4 seg/vel 4.

    2 Poner el aceite y sofreír 7 min/Varoma/vel Gentle stir setting.

    3 Colocar la mariposa en las cuchillas y poner las patatas y un poco de sal. Programar 13 min/Varoma/Counter-clockwise operation/vel 1.

    4 Retirar la mariposa. Poner las patatas en el cestillo que estara encima de un bol. Poner los huevos en el vaso, una cucharadita de sal y batir 10 seg/No counter-clockwise operation/vel 3 retirar y mezclar con las patatas en otro bol.

  2. Cuajado tortilla
  3. 1 Poner el preparado en una sartén precalentada con una cucharada de aceite. Cuajar a fuego medio unos minutos y con ayuda de un plato, darle la vuelta. volver a calentar la sartén deslizar la tortilla y dejar cocinar unos minutos más.

  4. Salsa de avellanas
  5. 1 Poner las avellanas y programar  5 seg/vel 8 retirar y reservar.

    2 Poner la cebolla, el ajo y el aceite y programar 3 seg/vel 5 bajar los restos y programar 8 min/ Varoma/vel 3.

    3 Añadir la harina, el caldo, el azafran, el vino, la sal y las avellanas reservadas programar 20 min/Varoma/vel 2.

  6. Preparación de la tortilla en salsa de avellanas
  7. 1 Poner la tortilla y la salsa en una fuente y servir.

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Accesorios

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Consejo

Si la tortilla es del día anterior,  poner la tortilla y la salsa en una cacerola  a fuego medio unos 10 min desde que rompe a hervir.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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