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Patchwork


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Ingredientes

Patchwork

  • Ensalada variada
  • Verduras: calabacín, cebolla, zanahoria
  • Aceite Virgen Extra
  • sal
  • vinagre
  • aceitunas
  • Garbanzos cocidos
  • Comino
  • Tahini o sésamo
  • Ajos
  • Achicoria soluble
  • Pimentón rojo dulce
  • Jengibre en polvo
  • 1 limón
  • 6
    1h 30min
    Preparación 10min
    Tiempo de horneado
  • 7
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
  • 9
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La preparación de la receta

  1. Preparo Humus (puré de garbanzos)

    Escurro y lavo los garbanzos, los pongo en el vaso de la batidora, añado un o dos dientes de ajo crudo y otro de escalibado, una pizca de sal, el zumo de un limón, el pimentón rojo dulce, una cucharada de sésamo tostado (o una cucharada de tahini que es la pasta de sésamo ya elaborada), una cucharada de achicoria soluble, una cucharadita de polvo de jengibre y algunos granos de comino (hay que ser prudente con esta especie porque en exceso no da buen sabor, es mejor poner poco y poder rectificar después). Pongo en marcha la batidora añadiendo aceite Virgen hasta que se forme una pasta fina pero espesa.

    Corto las verduras con un corta fiambre, en lonchas muy finas, para que me queden unas chips de verduras muy crujientes. Las frío en abundante aceite caliente y las reservo en el horno a temperatura70º.

    Con el puré preparo una base, con la ensalada, las aceitunas y las chips de verduras preparo una decoración geométrica y el resultado final es un pachwork comestible.

    Esperando sea de vuestro agrado, un cordial saludo

     

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

Añadir un comentario
  • Precioso patchwork

    escrito por Carmenp en 24 julio 2010 - 21:45.

    Te ha quedado una plato que parece totalmente un quilt Baltimore. tengo que probarlo.

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