RECETA DE THERMOMIX ®

1 Patatas rebozadas con mejillones

La preparación de la receta

1. Ponga en el vaso 1 diente de ajo, el perejil, el azafrán y la sidra. Programe 10 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.


2. Ponga la cebolla y el otro diente de ajo en el vaso y trocee programando 4 segundos, velocidad 4 (para TM31) o 4 segundos, velocidad 31/ (para TM21). Con la espátula baje los restos de cebolla y ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas).


3. Añada el aceite y  programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.


4. Añada la harina y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.


5. Incorpore el caldo, sitúe recipiente Varoma en su posición con los mejillones dentro y programe 20minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.


6. Retire el recipiente Varoma y reserve. Añada al vaso el caldo de sidra  reservado y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 (para TM31) o 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9  para (TM21) que quede una salsa fina.


7. Precaliente el horno a 180º 


8. Espolvorée las con sal, páselas por harina y huevo y fría en aceite a temperatura media para que queden ligeramente doradas. Escúrralas sobre papel absorbente y colóquelas en un recipiente que pueda ir al horno.


9. Cubra las patatas con la salsa y hornee durante 10 minutos a 180º, hasta que las patatas estén hechas. Incorpore los mejillones en el último momento para que calienten ligeramente.