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Menestra con choco (sepia)


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Ingredientes

2 ración/es

Menestra con choco (sepia)

  • 80 gr cebolla
  • 50 gr aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente ajo
  • 1 choco (sepia), limpio y troceado
  • 40 gr vino blanco
  • 80 gr tomate triturado en conserva
  • 300 gr Menestra congelada
  • 1 cucharadita concentrado de caldo de carne
  • 1 pizca sal, al gusto
  • 150 gr agua
  • 6
    45min
    Preparación 45min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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La preparación de la receta

  1. Poner en el Vaso cerrado la cebolla, el ajo y el aceite y trocear 4 segundos a velocidad 4.
  2. Bajar los ingredientes con la espátula y freír 7 minutos a 120 grados y velocidad Velocidad cuchara.
  3. Incorporar al Vaso cerrado el choco y el vino y poner el cestillo encima de la tapa en lugar del cubilete para permitir la evaporación del vino. Guisar durante 10 minutos, temperatura varoma, Giro inverso, Velocidad cuchara.
  4. Añadir al Vaso cerrado el tomate y freír 8 minutos a 120 grados, Giro inverso, Velocidad cuchara.
  5. Incorporar la menestra congelada, el concentrado, la sal (al gusto) y el agua y programar 20 minutos, temperatura varoma, Giro inverso, Velocidad cuchara.
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Accesorios

  • Cestillo
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  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

Se puede hacer la menestra sola como guarnición, en ese caso saltar el paso 3. En vez de choco se puede hacer con carne, en ese caso habrá que ponerla tierna en el paso 3.
A mi me gusta sin caldo, como en la foto, pero se puede añadir más agua al gusto.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • Esta buenisimo. Gracias mariangelesor, me ha...

    escrito por SONIAGCIA en 19 marzo 2019 - 08:45.

    Esta buenisimo. Gracias mariangelesor, me ha encantado

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