JUDÍAS VERDES CON JAMÓN por RAFYMAR. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Verduras y hortalizas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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JUDÍAS VERDES CON JAMÓN

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

2 ración/es

JUDÍAS VERDES CON JAMÓN

250 gramos de cebolla
4 dientes de ajo
70 gramos de aceite de oliva
180 gramos de jamón serrano en tacos
700 gramos de judías verdes frescas troceadas

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Preparación
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- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla partida en trozos grandes y los ajos. Trituramos durantos 8 segundos a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas. Si han quedado trozos grandes programamos 2 segundos más a velocidad 5. De nuevo, con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 12 minutos a temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 3 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda y vamos echando el jamón por el bocal.

Terminado este tiempo, añadimos las judías verdes y programamos 30 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Retiramos la mariposa, comprobamos el punto de sal y si es necesario añadimos un poco y mezclamos con la espátula (no se suele añadir sal porque el jamón le da su punto justo).

Servimos inmediatamente.

Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.