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espárragos frescos con jamón en salsa


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Ingredientes

6 ración/es

ingredientes

  • 800 gramos espárragos blancos frescos
  • 200 gramos espárragos verdes frescos
  • 1250 gramos agua
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 cucharadita sal
  • 12 huevos de codorniz
  • 80 g cebolleta cortada en rodajas
  • 1 diente de ajo
  • 4 ramitas perejil fresco -solo hojas-
  • 80 g jamón serrano cortado en tacos
  • 40 g aceite de oliva
  • 1 cucharadita harina de arroz
  • 1 pellizco sal.
  • pimienta negra
  • 6
    15min
    Preparación 15min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    preparación
  1. Pelar los espárragos con el celador parcelas en 3 o cuatro trozos poner la yema en el recipiente Varoma y reservar.

  2. Introduzca el cestillo en el vaso de agua el azúcar y la sal situe el varoma en su posición y programe 25min/varoma/vel1 ponga en la bandeja papel de hornear o aluminio ponga un poco de aceite los huevos  casque los huevosde codorniz y sal por encima introduzca la bandeja en el varoma cuando falten 2 minutos para finalizar el tiempo.

  3. Retirar el varoma y el cestillo reservar 250 gramos de caldo y vaciar el vaso

  4. Pongan la cebolleta el ajo y perejil y 3min/vel5 bajen los ingredientes al fondo.

  5. Agregue el jamón el aceite y sofría.

  6. Incorpore el caldo, reservado la sal y la pimienta al gusto.

  7. Añada el harina alrededor de las cuchillas y sofría 2min/varoma/vel1

  8. Incorpore el caldo reservado sal y pimienta programe 2min/varoma/vel2

  9. Coloque los espárragos en una fuente igual que la salsa por encima.

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Accesorios

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Consejo

Tambien se puede hacer en la tm31.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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