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Espaguetis de calabacín con panceta


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Ingredientes

6 ración/es

Espaguetis de calabacín con panceta

  • 2 calabacines, medianos
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gramos de cebolleta
  • 80 gramos de puerro
  • 100 gramos de pimiento verde italiano
  • 100 gramos de pimiento rojo en conserva
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gramos de panceta ahumada
  • 6
    40min
    Preparación 20min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
5

La preparación de la receta

  1. 1. Poner la cebolla el pimiento rojo, el pimiento verde, el puerro y los dientes de ajo en el vaso 5 seg a vel.6 , para que se troceen.
    2. Bajar al fondo del vaso y añadir el aceite y programar 8min./120º/vel.2.
    3. Mientras se ejecuta el paso anterior, se hacen tiras los espaguetis de calabacín , y se salan para que suelten agua..Luego se aprovechará este agua para añadirlo a la salsa en el siguiente paso. La punta del calabacín que no hemos podido rayar, se trocea y se añadirá en el siguiente paso.
    4. Añadir al vaso el agua del calabacín, el final del calabacín troceado , y la panceta troceada dentro del cestillo. Colocar los espaguetis de calabacín en el varoma sobre la mariposa que colocaremos para no tapar los orificios de entrada del vapor y programar 8min./120º/giro inverso/vel.cuchara.
    5. Retirar el cestillo con los trozos de panceta. Reducir la salsa si se desea, durante el tiempo necesario(T? 120º V1 sin cubilete) y cuando tenga la textura deseada emulsionarla 20 seg. con velocidad progresiva 5-10 .
    6. Reposar durante cinco minutos. ¡Buén provecho¡
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Accesorios

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Consejo

Los espaguetis de calabacín, se hacen con un sacapuntas específico para esto. Es como sacar la punta a un lapiz gigante. Igual que pasa con los lápices, siempre queda sin poder sacar la punta, el trozo que utilizamos para girar con la mano. Este, nos servirá para añadirlo al vaso con los ingredientes de la salsa.
En lugar de panceta, se puede utilizar pollo, pavo, o algún pescado frito.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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