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Ensalada morada


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Ingredientes

4 persona/s

  • 150 gr de lombarda, en trozos grandes.
  • 3 ó 4 zanahorias, peladas y en trozos grandes.
  • 100 gr. de jamon york.
  • 4 huevos, cocidos.
  • 50 gr. de cebolleta.
  • Piñones o almendras picadas (opcional).
  • Para la salsa Mery:
  • zumo de 1 limón.
  • 1 ajo, picadito.
  • 1 cucharada sopera de perejil picado.
  • 100 gr. de aceite de oliva.
  • 1/2 cucharadita de las de café, de sal.
  • pimienta negra molida, al gusto.
  • 1 cucharadita de las de café, de orégano.
  • 6
    10min
    Preparación 10min
    Tiempo de horneado
  • 7
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
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La preparación de la receta

  1. 1.- Poner 4 huevos a hervir 10' ( ' = minutos) en un cazo.

    2.- Picar el jamón york y la cebolla en V4, 5". ( " = segundos). Reservar.

    3.- Picar la lombarda, junto con la zanahoria en V4, 5" a  8". Ponerlo en el cestillo. En el vaso, sin enjuagar, añadir 1 litro de agua, meter el cestillo con la picada y ponerlo 15' ( ' = minutos) en V-Varoma. tiene que quedar al dente. Cuando termine ponerlo en la fuente donde se servirá y dejarlo enfriar.

    4.- Hacer la salsa Mery mezclando todos los ingredientes en una taza grande.

    5.- Pelamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Rayamos ambas y reservamos en recipientes distintos.

    6.- Una vez enfriada la lombarda y la zanahoria la mezclamos en la ensaladera con las claras rayadas y el jamón york con la cebolla. Aliñamos con movimientos envolventes con la salsa Mery.

    7.- Adornamos por encima con las yemas rayadas, formando un manto amarillo. Para la decoración podemos poner por encima piñones, o almendras fileteadas y tostadas, o pimiento morrón en tiritas combinadas con tiritas de lombarda, con imaginación.

    También está buena solo con aceite de oliva, sin la salsa Mery, aunque ésta le dá un sabor especial.

    Y ya está, es una ensalada con mucha fibra que le gusta a mucha gente, incluso a los pequeños, que os siente bien.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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