Consomé a la reina por Thermomix Magazine. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Verduras y hortalizas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Consomé a la reina

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Ingredientes

4 persona/s

Introduzca en el vaso la cebolla, la zanahorias pelada y el repollo. Programe 5 segundos, velocidad 4.

Añada la pechuga de pollo,el agua, la sal y la pimienta y programe 40 minutos, 100º, velocidad 1, hasta que todo quede muy tierno.

Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 (para TM31) o 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10 (para TM21). A continuación, programe 20 segundos, velocidad 8, hasta que quede una crema muy fina.

Sirva inmediatamente en tazas de consomé, decorando con dados de pan tostados y perejil o cebollino picados.

Sugerencia: Si quiere un sabor más intenso, puede usar carne de gallina, deshuesada, pero deberá prolongar la cocción hasta una hora como mínimo.