RECETA DE THERMOMIX ®

1 Berenjenas rellenas de mozarella y tomate

La preparación de la receta

Berenjenas rellenas de mozarella y tomate

1- Corte la berenjena por la mitad longitudinalmente.



2- Cada trozo, corte en rodajas sin llegar al final. Si lo prefiere, coloque dos palillos a cada lado de la berenjena, y así se ayudará a cortar en rodajas sin llegar hasta el final (así las rodajas quedan como si fuera un libro).



3- Introduzca en cada rodaja, una lámina no muy ancha de tomate y otra de mozarella. El tomate que sobre, reserve.



4- Coloque cada mitad de berenjena, en film transparente, eche sal y un chorrito de aceite, y envuelva bien con el film.



5- Esas dos berenjenas envueltas independientemente con el film, colóquelas en el recipiente Varoma, tape y reserve.



6- Vierte agua en el "Vaso cerrado" , sitúe el Varoma en su posición, y programe 30min/Varoma/vel1. Retire el Varoma, y vacíe el "Vaso cerrado" .



7- Ponga en el "Vaso cerrado" el aceite. Caliente 4min/120ºC/vel1.



8- Añada la cebolla. Trocee 4seg/vel4 y sofría 5min/120ºC/"Giro inverso" /vel1.



9- Añada al "Vaso cerrado" el tomate restante, el vinagre y el azúcar, y sofría 5min/120ºC/"Giro inverso" /vel1.



10- Vierta la mezcla en una fuente, retire el film de cada berenjena, y colóquelas encima. Esparza las hojas de albahaca cortadas a mano.