RECETA DE THERMOMIX ®

1 Berenjenas rellenas cubiertas con crema de calabacín

La preparación de la receta

Relleno de las berenjenas

Cortamos las berenjenas por la mitad longitudinalmente, las vaciamos con cuidado de no agujerear la piel y reservamos la pulpa extraida.

Ponemos un poco de sal y aceite en las berenjenas, y las colocamos en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba. Reservamos.

Ponemos en el vaso los tomates y trituramos 30 segundos/ velocidad 10. Reservamos.

Ponemos en el vaso el aceite y los ajos y troceamos 3 segundos/ velocidad 10.

Sofreímos 2 minutos/ varoma/ velocidad 1.

Incorporamos la cebolla, troceamos 6 segundos/ velocidad 4.

Situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 5 minutos/ varoma/ velocidad 1.

Retiramos el recipiente varoma, añadimos la pulpa de berenjena reservada, las zanahorias y el pimiento. Troceamos 6 segundos/ velocidad 4.

Volvemos a colocar el varoma en su posición y programamos 12 minutos/ varoma/ velocidad 1.

Pasado el tiempo volvemos a retirar el recipiente varoma, añadimos la carne picada, el tomate reservado, los champiñones, un poco de sal y un poco de pimienta.

Volvemos a situar el Varoma en su posición y programamos 15 minutos/ varoma/ velocidad 1. Durante los últimos 5 minutos podemos quitar el cubilete para que evapore un poco.

Retiramos el varoma con las berenjenas, colocamos estas con la piel hacia abajo en una fuente refractaria que pueda ir al horno, las rellenamos con el sofrito y reservamos.

Crema de calabacín

Ponemos en el vaso el aceite y el calabacín cortado en dados grandes.

Programamos 5 minutos/ varoma/ velocidad 1.

Añadimos los quesitos, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Programamos 12 minutos/ varoma/ velocidad 2.

Pasado el tiempo trituramos 10 segundos/ velocidad 10 (hasta que quede una crema fina).

Cubrimos las berenjenas rellenas con la crema, espolvoreamos queso rallado por encima y gratinamos unos minutos al horno.