ALBORONÍA DE CALABAZA Y BERENJENA por casiemi. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Verduras y hortalizas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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ALBORONÍA DE CALABAZA Y BERENJENA

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Ingredientes

2 ración/es

Espaguetis de calabación con boloñesa

400 gramos de berenjena con piel, en dados de 1,5 x 1,5 cm
1/2 cucharadita de sal
300 gramos de pulpa de calabaza, en dados de 1,5 x 1,5
2 dientes de ajo
350 gramos de cebolla en cuartos
60 gramos de aceite de oliva
150 gramos Pimiento verde en trozos
250 gramos de tomate fresco pelado, sun pepitas y en dados
200 gramos de pimiento rojo en trozos
1 pellizco de pimienta molida
1 cucharada de vinagre
1 pellizco de canela molida

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6

30min

Preparación 30min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
9
Primer plato

La preparación de la receta

Elaboración

Ponga en el recipiente Varoma los dados de berenjena espolvoreados con 1/2 cucharadita de sal.
Coloque la bandeja Varoma con los dados de calabaza, tape el Varoma y reserve.
Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Trocee 4 segundos en velocidad 4.
Programe 20 minutos, Varoma, "Giro inverso" , velocidad "Velocidad cuchara" .
Retire el Varoma
Añada al vaso el tomate troceado, 1 cucharadita de sal, la canela, la pimienta y el vinagre y sofría 4 minutos, 120º, "Giro inverso" , velocidad "Velocidad cuchara" // 4 minutos, Varoma, "Giro inverso" , velocidad "Velocidad cuchara" .
Mientras tanto, ponga la calabaza y la berenjena en una fuente de servir. Vierta el contenido del vaso en la fuente, mezcle delicadamente y sirva.

Accesorios

Espátula
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Consejo

También se puede servir este plato como acompañamiento de huevos, carne o pescado.
Puede cambiar las especias y utilizar cominos y pimentón, en lugar de canela y pimienta.
Puede añadir garbanzos cocidos.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.