Sopa de setas y manzanas por Thermomix Magazine. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Sopas y cremas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Sopa de setas y manzanas

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Ingredientes

4 ración/es

Coloque las setas en un bol.
Ponga el agua en el vaso y programe 2 min/60º/vel 1. Viértala sobre las setas y reserve.
Ponga en el vaso la manzanas y programe 4 seg/vel.4. Baje con la espátula los restos de manzana que hayan quedado en las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añada el caldo y programe 20 min./100º/vel.2.
Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture (TM31) 30 seg/vel. prog.5-10. (TM 21) 30 seg/vel.prog.5-7-9. Retire del vaso y reserve. Aclare el vaso.
Ponga en el vaso el jengibre y la cebolla y programe TM31) 2 seg/vel.5 (TM21) 2 seg/vel.3 1/2.
Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y añada la mantequilla. Programe 4 seg/100º/vel.2.
Incorpore la harina y las setas con su líquido y programe (TM31) 10 seg/vel.4 (TM21) 10 seg/vel.3. (deben quedar trozos, no es una crema)
Agregue el caldo de manzanas reservado, sal y pimienta y programe 10 min/100º/vel 1.
Sirva la sopa caliente espolvoreada de cebollino y decorada con un chorrito de nata.