SOPA DE PUERRO AL ESTILO FRANCÉS por sofiaperez. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Sopas y cremas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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SOPA DE PUERRO AL ESTILO FRANCÉS

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Ingredientes

4 ración/es

SOPA DE PUERRO AL ESTILO FRANCÉS

250 g de puerros, en rodajas
40 g de mantequilla
10 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de harina
100 g vino
20 g salsa Perrins
600 g caldo, o de agua y 1 concentrado de caldo
queso parmesano rallado
pan, rebanado y tostado

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6

38min

Preparación 5min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Entrante

La preparación de la receta

Introducir en el vaso el puerro, la mantequilla en trozos y el aceite. Rehogar 10 min/120ºC/

vel 1.

Añadir el harina y programar 3min/120ºC/

vel 1.

Agregar el vino, la salsa Perrins y el caldo y programar 20min/100ºC/

vel 1.

Servir con el pan y un poco de queso por encima.

Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

Si lo desea podría gratinar el queso en el horno antes de servir.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.