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Sopa de marisco


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Ingredientes

Sopa de marisco

  • 200 g de gambas arroceras crudas
  • 250 g de chirlas
  • 500 ml. De agua ( para el fumet)
  • 2 filetes De fletan o otro pescado
  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verd pequeño
  • 1 pimiento rojo
  • 200 de tomate triturado
  • 700 ml de agua
  • 2 huevos
  • 50 de aceite
  • Sal
  • Pimienta molida blanca
  • 1 hoja laurel
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    Preparación
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    • Appliance TM 31 image
      Receta creada para
      TM 31
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La preparación de la receta

    Sopa
  1. Lo primero que hacemos es limpiar las chirlas poniéndolas en un bol con agua y sal. Después pelamos las gambas.Reservamos los cuerpos y las cascaras las echamos al Closed lidmás el agua.
    Programamos 5 min/ vel4/ varoma.Colamos el fumet y reservamos el caldo.En el Closed lidechamos los ajos y la cebolla, triturándolos 5 seg/vel4. Añadimos los pimientos y el tomate y trituramos 12 seg/vel10. Añadimos el aceite y sofreímos, 6 min/ varoma/vel2.

    Acto seguido echamos el agua, la sal, la pimienta, el fumet y el laurel. Ponemos 15 min/ varoma/vel2. Mientras lavamos bien las chirlas y las ponemos en la parte baja del recipiente varoma, junto con los 2 huevos(envueltos en film trasparente, por si se abrieran). En la parte alta ponemos los filetes de fletan salpimentándolos.



    Terminado el tiempo ponemos el recipiente varoma sobre el Closed lidy programamos otros 15 min/varoma/ vel2. Al terminar echamos los cuerpos de las gambas por el bocal, y dejamos reposar un ratito. Servimos esta sopa junto con las chirlas, el pescado troceado y con trocitos de huevos para adornar el plato.
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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