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SOPA DE CALABACÍN Y TIRABEQUES


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Ingredientes

6 ración/es

  • 150 gramos de cebolla en cuartos
  • 40 gramos de aceite de oliva
  • 500 gramos de calabacín con piel
  • 400 gramos de tirabeques frescos (reserve 12 para servir) cortados en mitades
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 700 gramos de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida, (y más para espolvorear la sopa)
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La preparación de la receta

  1. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 segundos, velocidad 5 y sofría 6 minutos, 120º, velocidad 1 // 6 minutos, Varoma, velocidad 1.
    Agregue el calabacín y 300 gr de tirabeques y sofría 6 minutos, 120º, velocidad 2 // 6 minutos, Varoma, velocidad 2. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
    Inccorpore el caldo, el agua, la sal y 1 pellizco de pimienta. Porgrame 13 minutos, 100º, velocidad 1. Espere 1 minuto a que baje la temperatura y triture 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente.
    Sirva.
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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