Salmorejo cordobés de toda la vida por jose89verde. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Sopas y cremas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Salmorejo cordobés de toda la vida

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

4 persona/s

Variaciones Salmorejo

1000 g tomates pera
1 diente diente de ajo
1 cucharadita sal
150 g pan
30 g vinagre
150 g aceite
4 huevos duros
100 g jamón serrano

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6

20min

Preparación 20min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Andalucía Comida para llevar Cocinar para dos Cocinar para estudiantes Europa Fácil Natural Rápido Bajo precio Fiesta Buffet Vacaciones Cumpleaños Picnic Barbacoa Primavera Verano Vegetarianas Alimentación infantil Sin lactosa Cocina sin Cocción Brunch Almuerzo Picoteo Entrante Plato principal Primer plato Verdura Cremas / Mousses

La preparación de la receta

Pese los 150 g de aceite en la balanza y reserve.

Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos durante 2 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

A continuación, ponga el jamón en el vaso y dé 4 ó 5 golpes de turbo. Retire del vaso y reserve.

Sin lavar el vaso, ponga el diente de ajo, los tomates pelados y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 5.

Añada el pan y el vinagre y triture 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.

Programe velocidad 5 y vierta poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.

Servir en el plato adornando la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalo frío.

Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.