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Gazpacho de Aguacates.


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Ingredientes

  • 3 aguacates
  • ½ calabacín
  • ½ pepino
  • 2 puñaditos de canónigos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • 30 gramos de miga de pan
  • pimienta negra
  • cebollino
  • un chorrito de nata líquida
  • zumo de limón (cantidad al gusto)
  • vinagre de Módena
  • aceite de oliva y sal.
  • Guarnición
  • 4 huevos de codorniz, 2 tomates Cherry, unos bocaditos crujientes (o galletitas saladas
  • picatostes…) y sal Maldon.
  • Elaboración
  • 6
  • 7
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
5

La preparación de la receta

  1.  

    sites/recetario.es/files/gazpacho_aguacate_tomate.jpg

    Poner en el
    vaso de la Thermomix, 
    el calabacín, el pepino, la cebolla y el diente de ajo,
    todo pelado y



    troceado, al ajo retírale el germen. Velocidad 6-9 ,Añade también los canónigos, la miga de pan remojada en
    agua, la nata, un 
    chorrito de vinagre de Módena, aceite de oliva, pimienta
    negra y sal. Poner 30 segundos Velocidad 5, y



    después agrega un poco de agua para obtener la textura
    deseada, rectifica de sal si



    fuera necesario y reserva en el frigorífico hasta el
    momento de servir.

     

    Cuece los huevos de codorniz en un cazo con agua, lava
    los tomates y córtalos en
    rodajas. Pica el cebollino.Sirve en cuencos o platos hondos el gazpacho de aguacate,
    dispón dos o tres



    rodajas de tomate, los huevos de codorniz abiertos por la
    mitad y las galletitas



    saladas. Espolvorea el cebollino, un poco de sal Maldon
    en tomate y 1 huevo ,



    finalmente riega con un hilo de aceite
    de oliva.

     

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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