Ingredientes
- 3 aguacates
- ½ calabacín
- ½ pepino
- 2 puñaditos de canónigos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolleta
- 30 gramosde miga de pan
- pimienta negra
- cebollino
- un chorrito de nata líquida
- zumo de limón (cantidad al gusto)
- vinagre de Módena
- aceite de oliva y sal.
- Guarnición
- 4 huevos de codorniz, 2 tomates Cherry, unos bocaditos crujientes (o galletitas saladas
- picatostes…) y sal Maldon.
- Elaboración
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6
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7Preparación
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8
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Receta creada paraTM 31
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La preparación de la receta
Poner en el
vaso de la Thermomix, el calabacín, el pepino, la cebolla y el diente de ajo,
todo pelado ytroceado, al ajo retírale el germen. Velocidad 6-9 ,Añade también los canónigos, la miga de pan remojada en
agua, la nata, un chorrito de vinagre de Módena, aceite de oliva, pimienta
negra y sal. Poner 30 segundos Velocidad 5, ydespués agrega un poco de agua para obtener la textura
deseada, rectifica de sal sifuera necesario y reserva en el frigorífico hasta el
momento de servir.Cuece los huevos de codorniz en un cazo con agua, lava
los tomates y córtalos enrodajas. Pica el cebollino.Sirve en cuencos o platos hondos el gazpacho de aguacate,
dispón dos o tresrodajas de tomate, los huevos de codorniz abiertos por la
mitad y las galletitassaladas. Espolvorea el cebollino, un poco de sal Maldon
en tomate y 1 huevo ,finalmente riega con un hilo de aceite
de oliva.
Accesorios
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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