Gazpacho a mi manera por COCITECH05. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Sopas y cremas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Gazpacho a mi manera

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

2 litro/s

1500 gramo de tomates pera, partidos en cuartos, con piel
2-3 pepinos, troceados y pelados
150 gramo de aceite de oliva virgen extra
50-70 gramo de vinagre de vino
1-2 diente de ajo
15 gramo de sal fina, o una cucharada
100-200 gramo de agua

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6

3h 30min

Preparación 3h 30min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 6
- Receta creada para
  TM 5
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
- Receta creada para
  TM 31
- Receta creada para
  TM 21
9
Andalucía Castilla la Mancha Extremadura Madrid Comida para llevar Cocinar para muchos (6 ó +) Desayuno Brunch Almuerzo Merienda Cena Picoteo Europa Fácil Natural Rápido Creativa Bajo precio Fiesta Vacaciones Picnic Primavera Verano Vegetarianas Libres de huevo Celiacos Sin lactosa Cocina sin Cocción Entrante Primer plato Acompañamiento Sopa

La preparación de la receta

Ponga en el vaso del Thermomix, el ajo, 50 gramos de aceite, la sal y el vinagre, programar 2 minutos, a velocidad 5.
Una vez terminado el tiempo, programe velocidad 5, sin tiempo y vaya echando por el vocal, los pepinos, cuando termine de echarlos, pare el Thermomix y programe 45 segundos, velocidad 5-7 progresivo.
Ahora una vez terminada la programacion, con el Thermomix en marcha a velocidad 6, vaya hechando los tomates por el bocal.
Termine de echar los tomates y seguidamente programe 2 minutos a velocidad 5-10 progresivo (TM21, 5-7-9 progresivo)
Cuele el gazpacho con el cestillo en un bol, aclare el Thermomix con el agua (SIN DETERGENTE) y unos golpes de Turbo y añadalo al bol con el gazpacho, pansandolo por el cestillo
Devuelva el contenido del bol al Thermomix, si no sobrepasa la linea maxima de llenado, si fuese asi, emulsione en dos partes.
Pese 100 gramos de aceite en una jarra, y emulsione a velocidad 4, mientras echa el aceite por la tapa. Compruebe que la sazon del gazpacho esta a su gusto
Vierta en un recipiente o jarra y refrigere en la nevera 3 horas, si tiene prisa en refrigerar, heche cubitos de hielo
BUEN PROVECHO

Accesorios

Cestillo
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Espátula
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Cubilete
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Consejo

Puede hacer la mitad de la receta dividiendo por la mitad todos los ingredientes

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.