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Crema de pepino con pinchos de gambas


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Ingredientes

6 ración/es

  • 24 gambas peladas, y sin vísceras (la tira negra del lomo)
  • 40 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 2 pepinos, troceados y sin pepitas
  • 500 g de agua
  • 1 cubito caldo de verduras
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 200 g de nata
  • 40 g de harina
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharada de eneldo , picado
  • 6
    17min
    Preparación 17min
    Tiempo de horneado
  • 7
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
  • 9
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La preparación de la receta

  1. 1.  Ponga a macerar los langostinos durante 15 minutos con una cucharada de aceite y sazónelos ligeramente. Inserte los langostinos en 6 pinchos de madera. Coloque los pinchos dentro del recipiente Varoma.

    2.  Introduzca la cebolla y el ajo en el vaso y trocéelos 3 segundos, velocidad 5.

    3.  Añada 25 g de aceite y saltee 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

    4.  Añada el pepino y trocee 4 segundos, velocidad 5.

    5.  Añada el agua, el caldo vegetal y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Ponga el Varoma en su posición y programe 12 minutos, Varoma y velocidad 1. Retire el recipiente Varoma.

    6.  Añada la nata, la harina y el zumo de limón y triture 15 segundos, velocidad 9. A continuación, programe 2 minutos, 100 ºC , velocidad 2.

    7.  Incorpore el eneldo y sazone al gusto., mezcle 3 segundos, velocidad 3

    8.  Sirva la sopa en 6 platos soperos, coloque un pincho de langostinos en cada plato y sirva caliente.

     

    Sugerencias Inserte los langostinos en los pinchos, alternándolos con trozos de limón. En vez de harina, puede utilizar 2 patatas hervidas para espesar la sopa. Sólo para adultos: sazone la sopa con un chorrito de vino blanco.

     

    Nota: Sopa refrescante y ligeramente ácida para los calurosos días de verano.

    Servir acompañado de un vino blanco burbujeante y fresco.

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Accesorios

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