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Crema de necoras


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Ingredientes

6 persona/s

Crema de necoras

  • 500 g Andaricas
  • 750 g agua
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • 200 g Cebolletas en cuartos
  • 1 unidad Puerro en rodajas, Solo la parte blanca
  • 1 unidad Zanahoria pelada y cortada en trozos
  • 100 gramos mantequilla sin lactosa
  • 2 cucharada Harina arroz integral
  • 4 unidades tomate pera
  • 6
    42min
    Preparación 42min
    Tiempo de horneado
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

  1. .- Retire y deseche el caparazón de las nécoras y cortarlas por la mitad. Póngalas en el vaso con el jugo que hayan soltado a trocearlas y programe 10 seg/vel.5
    .- Ponga en el vaso 500 g de agua y programe 1 min/Varoma/vel.5
    .- A continuación programe 14 min/Varoma/vel.2
    .- cuele el líquido del vaso a través de un colador muy fino y reserve. Lave bien el vaso y la tapa.
    .- ponga en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria y el aceite. Programe 4 seg/vel.4
    .- Agregue la sal y la mantequilla y programe 6 min/Varoma/vel.1
    .- Añada la harina alrededor de las cuchillas y programe 2 min/Varoma/vel.1
    .- Agregue el tomate y programe 7 min/Varoma/vel.1. Retire el cubilete del vocal para que evapore.
    .- Agregue el fumét de nécoras reservado y triture 15 seg/vel.5
    .- programe 7 min/100*/vel.3
    .- Espere unos minutos para que baje un poco la temperatura y programe 1 min/vel.progresiva 5-10. Añada un poco más de agua (aproximadamente 250 g, según quiera la crema de espesa) y programe 4 min/100*/vel.1 Sirva inmediatamente
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Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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