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CREMA DE GARBANZOS CON PUERRO Y SETAS


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Ingredientes

6 ración/es

CREMA DE GARBANZOS CON PUERRO Y SETAS

  • 80 g puerro
  • 70 g cebolla
  • 1 diente ajo
  • 30 g aceite de oliva
  • 170 g setas, (troceadas)
  • 1 cucharadita sal
  • 60 g vino blanco
  • 200 g garbanzos codidos, (en conserva o cocidos previamente)
  • 400 g caldo de verduras
  • 1 pellizco pimienta molida
  • 1 pellizco pimienta de Cayena molida, (opcional)
  • 1/2 cucharadita pimentón dulce
  • 120 g nata para cocinar
  • 30 g mantequilla
  • 6
    35min
    Preparación 15min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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La preparación de la receta

    Crema de garbanzos con puerro y setas
  1. Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 10 min/ 120ºC/vel 1.
  2. Añada las setas y la sal y rehogue 5 min/120ºC/vel 1.
  3. Incorpore el vino y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación.
  4. Agregue los garbanzos, el caldo, la pimienta, la cayena y el pimentón y programe 10 min/100ºC/vel 1.
  5. Añada la nata y la mantequilla y triture 1 min/vel 10. Vierta la crema en la sopera y sirva inmediatamente.
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

- Para modelos anteriores al TM5 en vez de poner 120ºC, poner temperatura Varoma.
-Podemos utilizar cualquier seta, la receta original es con setas shitake pero con boletus queda buenisima


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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