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CREMA DE GARBANZOS CON PUERRO Y SETAS


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Ingredientes

6 ración/es

CREMA DE GARBANZOS CON PUERRO Y SETAS

  • 80 g puerro
  • 70 g cebolla
  • 1 diente ajo
  • 30 g aceite de oliva
  • 170 g setas, (troceadas)
  • 1 cucharadita sal
  • 60 g vino blanco
  • 200 g garbanzos codidos, (en conserva o cocidos previamente)
  • 400 g caldo de verduras
  • 1 pellizco pimienta molida
  • 1 pellizco pimienta de Cayena molida, (opcional)
  • 1/2 cucharadita pimentón dulce
  • 120 g nata para cocinar
  • 30 g mantequilla
  • 6
    15min
    Preparación 15min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    Crema de garbanzos con puerro y setas
  1. Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 10 min/ 120ºC/vel 1.
  2. Añada las setas y la sal y rehogue 5 min/120ºC/vel 1.
  3. Incorpore el vino y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación.
  4. Agregue los garbanzos, el caldo, la pimienta, la cayena y el pimentón y programe 10 min/100ºC/vel 1.
  5. Añada la nata y la mantequilla y triture 1 min/vel 10. Vierta la crema en la sopera y sirva inmediatamente.
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Accesorios

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Consejo

- Para modelos anteriores al TM5 en vez de poner 120ºC, poner temperatura Varoma.
-Podemos utilizar cualquier seta, la receta original es con setas shitake pero con boletus queda buenisima


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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