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CREMA DE ENDIBIA Y MANZANA


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Ingredientes

4 ración/es

SOPA DE ENDIBIA Y MANZANA

  • 1 manzana Royal Gala
  • 100 gramos de cebolla en cuartos
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 pellizco de pimienta de cayena molida
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 650 gramos de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 8 almendras crudas sin piel
  • 400 gramos de endibias en trozos
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La preparación de la receta

  1. Corte y pele la manzana en trozos. Reserve.
    Ponga en el vaso la cebolla, las endibias y los trozos de manzana. Trocee 5 segundos en velocidad 4,5. Con la espátula baje los ingrdientes al fondo del vaso.
    Añada la mantequilla, un pellizco de sal, el azúcar, la pimienta y el zumo de limón. Sofría 4 minutos, 120º, velocidad 1 // 4 minutos, Varona, velocidad 1.
    Agregue el agua, el caldo y la hoja de laurel y programe 12 minutos, 100º, velocidad 1.
    Retire del vaso la hoja de laure, añada las almendras y triture 1 minuto, velocidad 10.
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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