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Ingredientes
4 ración/es
SOPA DE ENDIBIA Y MANZANA
- 1 manzana Royal Gala
- 100 gramos de cebolla en cuartos
- 30 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pellizco de pimienta de cayena molida
- 1 cucharada de zumo de limón
- 650 gramos de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel seca
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 8 almendras crudas sin piel
- 400 gramos de endibias en trozos
-
6
35min
Preparación 35minTiempo de horneado -
7
baja
Preparación -
8
5
La preparación de la receta
- Corte y pele la manzana en trozos. Reserve.
Ponga en el vaso la cebolla, las endibias y los trozos de manzana. Trocee 5 segundos en velocidad 4,5. Con la espátula baje los ingrdientes al fondo del vaso.
Añada la mantequilla, un pellizco de sal, el azúcar, la pimienta y el zumo de limón. Sofría 4 minutos, 120º, velocidad 1 // 4 minutos, Varona, velocidad 1.
Agregue el agua, el caldo y la hoja de laurel y programe 12 minutos, 100º, velocidad 1.
Retire del vaso la hoja de laure, añada las almendras y triture 1 minuto, velocidad 10.
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Accesorios
-
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